GB/T13867-1992鮮枇杷果檢測標準
作者：如影隨風 時間：2022-11-17
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1 范圍
本標準規定了枇杷鮮果的質量規格和檢驗方法。
本標推適用于全國范圍的枇杷收購和銷售。
2 引用標準
GB 5009.38 蔬菜、水果衛生標準的分析方法
GB 5127 食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫碑允許殘留量標準
3 術語
3.1 正常的風味及質地
指該品種成熟期本來的氣味口味及肉質的粗細、軟硬、松緊。
3.2 果梗完整
指采果剪截后，一般留在果實上的果梗長度應保留15±2mm 3.3外物污染。
指有毒物、不潔物或有惡劣氣味的物品污染了果實。
3.4 品種特征
指該品種成熟期所具有的果形如長卵形卵圓形、圓球形、扁圓形等以及果頂果基的特殊形狀。
3.5 著色
指果皮綠色消退后固有色澤的形成。
3.6 銹斑
指自然存在于果皮上的銹色斑點或斑塊及因日曬霜害雪害、藥害蟲害等引起的果實表面數層細胞壞死而造成的栓皮現象。
3.7 菱蔫
指因失水而產生的果皮皺縮現象。
3.8 日燒
指果皮因日光直射造成的疤痕或腐爛。
3.9 裂果
指果面的明顯開裂。
3.10 果肉顏色
分為紅肉及白內兩大類。紅肉類包括紅橙、黃橙。白內類則包括黃白、乳白等色澤。
3.11 無袋栽培
指栽培過程中，果實不進行套袋保護的栽培方式。
3.12 次等次級果
一等果中含有的二等果，二等果中含有的三等果，三等果中含有的等外果算次等果。重量級別算法類推。
3.13 隔等隔級果
等果中含有的三等果，二等果中含有的等外果算隔等果，重量級別算法類推。
3.14 重傷果
指深及果肉的機械傷或擠壓使果皮破裂的擠壓傷。
3.15 輕傷果
指果皮未明顯變色的擠壓傷及其他低于3.14的肉眼可見明顯傷害。
3.16 保鮮袋
指具有自動吸附乙烯，自動調節袋內氣體成分功能，及采用充氮、真空等封裝，具有保持植物鮮度功能，經正式批準生產的食品用塑料薄膜袋。
4 分類和品種
主要生產品種分為白肉枇杷和紅肉枇杷兩類。
本標準所列系全國產量較大具有區域性或代表性的主要優良品種，本標準未列品種及新選育的品種品系，各地可根據本標準原則制定適合該地區的果實大小級別其規格不能低于本標準的規定
4.1 白肉枇杷類
軟條白沙、照種白沙、白玉、青種、白梨、烏躬白
4.2 紅肉枇杷類
大紅袍(浙江)夾腳、洛陽青、富陽種光榮種大紅袍(安徽)太城四號、長紅三號解放鐘。
5 技術要求
5.1 質量分等
5.1.1 總體要求
各類枇杷必須品種純正，果實新鮮具有該品種成熟時固有的色澤，正常的風味及質地;果梗完整青鮮;果面潔凈不得沾染泥土或為外物污染果汁豐富不得有肯粒、僵粒落地果腐爛果和顯腐爛象征的果實以及病蟲嚴重危害。
5.1.2 分等規格
鮮枇杷果在上述總體要求范圍內，按表1規格，質量分為一等、二等、三等共三個等級，其中二等果所允許的缺陷，總共不超過三項。
《GB/T 13867-1992 鮮枇杷果》
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