蕓薹(拉丁學名:Brassica rapa var. oleifera de Candolle)是十字花科、蕓薹屬二年生草本植物,高可達90厘米;莖粗壯,無毛或近無毛,基生葉大頭羽裂,頂裂片圓形或卵形,邊緣有不整齊彎缺牙齒,葉柄寬,基部抱莖;
下部莖生葉羽狀半裂,花鮮黃色,萼片長圓形,花瓣倒卵形,果瓣有中脈及網紋,萼直立,種子球形,3-4月開花,5月結果。分布于中國陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川,甘肅。
蕓薹為主要油料植物之一,種子含油量40%左右,油供食用;嫩莖葉和總花梗作蔬菜;種子藥用,能行血散結消腫;葉可外敷癰腫。
二年生草本,高30-90厘米;莖粗壯,直立,分枝或不分枝,無毛或近無毛,稍帶粉霜。基生葉大頭羽裂,頂裂片圓形或卵形,邊緣有不整齊彎缺牙齒,側裂片1至數對,卵形;葉柄寬,長2-6厘米,基部抱莖;下部莖生葉羽狀半裂,長6-10厘米,基部擴展且抱莖,兩面有硬毛及緣毛;上部莖生葉長圓狀倒卵形、長圓形或長圓狀披針形,長2.5-8 (-15) 厘米,寬0.5-4 (-5) 厘米,基部心形,抱莖,兩側有垂耳,全緣或有波狀細齒。
總狀花序在花期成傘房狀,以后伸長;花鮮黃色,直徑7-10毫米;萼片長圓形,長3-5毫米,直立開展,頂端圓形,邊緣透明,稍有毛;花瓣倒卵形,長7-9毫米,頂端近微缺,基部有爪。長角果線形,長3-8厘米,寬2-4毫米,果瓣有中脈及網紋,萼直立,長9-24毫米;果梗長5-15毫米。種子球形,直徑約1.5毫米。紫褐色。花期3-4月,果期5月。
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