“自來(lái)水有氯致癌”，近日，這條聲稱(chēng)宣武醫(yī)院齊教授發(fā)布的信息在微信圈里廣為流傳。去年7月31日，宣武醫(yī)院官方微博對(duì)此進(jìn)行了澄清，表示宣武醫(yī)院沒(méi)有所謂的齊教授。將近一年時(shí)間了，沒(méi)想到這則謠言竟然越傳越廣，讀者紛紛致電本報(bào)“生活實(shí)驗(yàn)室”欄目，希望獲知真相。自來(lái)水中的氯到底有多少？對(duì)人體 會(huì)不會(huì)造成傷害？記者在西城區(qū)青少年科技館環(huán)保組王喆老師的幫助下，對(duì)自來(lái)水中的余氯含量進(jìn)行了測(cè)量。

謠言：自來(lái)水中的余氯有害？

“用鍋蒸煮東西時(shí)，一定要用開(kāi)水，或是過(guò)濾后的水。因?yàn)槿绻苯佑米詠?lái)水，自來(lái)水里有氯，加熱后，由于蓋著鍋蓋，氯全部包覆在食物上，而氯有致 癌的危險(xiǎn)。”這則署名齊教授的謠言在朋友圈里廣為流傳，去年7月31日，宣武醫(yī)院官方微博曾對(duì)此進(jìn)行了辟謠，并表示醫(yī)院雖然有兩位姓齊的醫(yī)生，但經(jīng)過(guò)調(diào)查，這兩名醫(yī)生和謠言里的齊教授沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)。

實(shí)驗(yàn)：測(cè)量自來(lái)水中余氯含量

記者在上網(wǎng)搜尋謠言的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，有些轉(zhuǎn)發(fā)謠言的賬號(hào)經(jīng)常給一些自來(lái)水過(guò)濾器產(chǎn)品做廣告。盡管這條聳人聽(tīng)聞的謠言被多家媒體辟謠了，可是依然廣泛流傳。

眾所周知，目前自來(lái)水*常用的滅菌手段是加氯。因此，自來(lái)水中或多或少會(huì)含有一定量的氯，那么這些余氯的含量有多少呢？記者來(lái)到了西城區(qū)青少年科技館環(huán)保組。

做實(shí)驗(yàn)的是環(huán)保組的王喆老師，她先倒取20毫升自來(lái)水，使用余氯檢測(cè)試劑，將其緩緩滴入自來(lái)水中，然后進(jìn)行搖勻處理。在靜置了三分鐘后，原本透 明的水開(kāi)始發(fā)生變化，變成了淡淡的黃綠色，經(jīng)過(guò)和色卡的比色，記者發(fā)現(xiàn)，自來(lái)水中余氯的含量介于每升0.025毫克和0.05毫克之間。

隨后，王喆將這些自來(lái)水倒入鍋中進(jìn)行加熱處理，5分鐘后，水開(kāi)始沸騰，當(dāng)水沸騰5分鐘后，王喆取出20毫升的水進(jìn)行測(cè)量。經(jīng)過(guò)和色卡比對(duì)，記者發(fā)現(xiàn)，余氯的含量為每升0.025毫克。

在第三組實(shí)驗(yàn)中，王喆對(duì)瓶裝礦泉水的余氯進(jìn)行測(cè)量，經(jīng)過(guò)色卡比對(duì)顯示，礦泉水水樣的顏色幾乎是透明的。

結(jié)論：余氯含量低不會(huì)致癌

經(jīng)過(guò)測(cè)量發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是從自來(lái)水管中直接取水，還是悶在鍋里燒開(kāi)后，水中的余氯含量都很低。尤其是當(dāng)水煮開(kāi)后，水中的余氯濃度下降更明顯。王喆告 訴記者，氯氣與水發(fā)生反應(yīng)，會(huì)生成次氯酸與鹽酸。而這樣的反應(yīng)是可逆的，因此在對(duì)自來(lái)水加熱后，水中的鹽酸和次氯酸還會(huì)反應(yīng)，生成氯氣，隨著自來(lái)水被煮 開(kāi)，這些氯氣會(huì)順著鍋的縫隙溜走。

王喆說(shuō)，雖然氯氣和植物中的有機(jī)酸能夠發(fā)生反應(yīng)形成三氯甲烷等物質(zhì)，而三氯甲烷被證實(shí)是已知致癌物質(zhì)，但是這樣的反應(yīng)需要大量的氯氣才能進(jìn)行，而自來(lái)水中的氯達(dá)不到這樣高的濃度。因此，對(duì)于水中的余氯，大家完全不用擔(dān)心。

食品工程博士、果殼網(wǎng)科普作家云無(wú)心的一篇科普文章里也指出，2007年，《突變研究》(Mutation Research)上發(fā)表了一篇綜述，總結(jié)了過(guò)去30年中各種飲用水殺菌方式所產(chǎn)生的副產(chǎn)物，總共有85種，其中有11種在美國(guó)被列為受控指標(biāo)。而其它的 74種缺乏足夠的數(shù)據(jù)來(lái)評(píng)估它們對(duì)健康的影響，也就無(wú)法設(shè)立安全標(biāo)準(zhǔn)。盡管如此，WHO等機(jī)構(gòu)認(rèn)為這些滅菌副產(chǎn)物帶來(lái)的“可能風(fēng)險(xiǎn)”比不滅菌導(dǎo)致的“真實(shí) 風(fēng)險(xiǎn)”要低幾個(gè)數(shù)量級(jí)，用氯消毒是公認(rèn)的相對(duì)安全的做法。

國(guó)際癌癥研究中心(IARC)在“致癌分類(lèi)”中，把氯分為“第三類(lèi)”，跟咖啡因同級(jí)，意為“目前尚無(wú)足夠資料來(lái)確定該物質(zhì)是否為人類(lèi)致癌物”。 如果吞下少量含氯漂白劑，會(huì)刺激食道、口腔、喉嚨甚至導(dǎo)致嘔吐。不過(guò)自來(lái)水中的余氯遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到那個(gè)劑量。而直接用氯處理的水進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體實(shí)驗(yàn)都顯 示了很高的安全性。

摘自中國(guó)儀器分析網(wǎng)