作者:宋檢 時(shí)間:2022-10-27 來源:互聯(lián)網(wǎng)
香菇在民間素有“山珍”之稱,是世界第二大食用菌,也是我國(guó)特產(chǎn)之一。中醫(yī)認(rèn)為:味甘,性平,無(wú)毒。主治益氣不饑,食欲減退,少氣乏力,治風(fēng)破血。每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
香菇含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”。
民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈?,F(xiàn)代研究證明,香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性,可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。氣虛頭暈、貧血、白血球減少,自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食;高脂血癥,高血壓病,動(dòng)脈硬化癥,糖尿病,肥胖者宜食;癌癥病人及癌癥患者放療化療后宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,膽結(jié)石,便秘者 宜食;小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食;腎炎病人宜食。香菇為動(dòng)風(fēng)食物,頑固性皮膚瘙癢癥患者應(yīng)忌食。脾胃寒濕氣滯慎食。
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