作者:宋檢 時間:2022-10-28 來源:互聯網
乳糖和蔗糖均為雙糖。乳糖具還原性,蔗糖無還原性。兩者都含有不對稱碳原子,具有旋光性。
比旋度測定鑒別
(一)乳糖
1.與硫酸銅試液反應 具還原性,在堿性條件下加硫酸銅試液產生氧化亞銅紅色沉淀。
2.紅外光譜
(二)蔗糖
1.與堿性酒石酸銅反應 在酸性條件下水解得葡萄糖,與堿性酒石酸銅反應生成紅色沉淀
2.炭化反應 直火加熱,遺留多量炭,特殊雜質檢查,乳糖中蛋白質檢查 蛋白質類遇硝酸汞試液產生白色絮狀沉淀,蔗糖中還原糖檢查 還原糖可使銅離子還原。使本品與定量過量堿性枸櫞酸銅反應,加過量碘化鉀,氧化生成I2,再用硫代硫酸鈉滴定,規定還原糖不能超過的限量。
3.蔗糖中鈣鹽檢查 鈣離子可與草酸根生成沉淀。
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