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食品中蘇丹紅含量快速檢測

作者:宋檢 時間:2022-11-02 來源:互聯(lián)網(wǎng)

蘇丹紅是一種化學(xué)染色劑,它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物,該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu),由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性,對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。


蘇丹紅屬于化工染色劑,主要是用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。世界衛(wèi)生組織早就明文規(guī)定禁止蘇丹紅作為食品添加劑,我國在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中也禁止使用蘇丹紅。但由于蘇丹紅價格低廉、顏色鮮艷、不易褪色舊,一些不法商販將其添加到食品中,*大地危害消費(fèi)者的健康。


國內(nèi)外報道的蘇丹紅檢測方法主要有氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、高效液相色譜法、液相色譜-質(zhì)譜法、薄層層析法等,有些由于儀器和試劑昂貴難以普及。目前我國檢測蘇丹紅(蘇丹紅I、Ⅱ、Ⅲ、IV)的國標(biāo)方法為GB/T19681—2005,該方法為高效液相色譜法,需用氧化鋁過柱,并經(jīng)過多次濃縮提取,重復(fù)性和回收率都不太理想,同時該方法采用梯度洗脫,檢測耗時長。本文在該方法的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化,以期建立一套快速準(zhǔn)確的食品中蘇丹紅的分析方法,便于在實(shí)際工作中應(yīng)用。

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