近日，食藥監(jiān)總局公布抽檢焙烤食品、蜂產(chǎn)品等2類食品的抽檢名單。名單顯示，3批次蜂蜜因檢出氯霉素被通報。其中天貓寶生園食品旗艦店銷售，標稱廣州寶生園蜂產(chǎn)品廠生產(chǎn)的“寶生園”牌多花種蜂蜜因檢出氯霉素被通報。

氯霉素為何種物質(zhì)?

據(jù)了解，氯霉素是一種廣譜抗生素，由于其療效明顯，曾經(jīng)在獸醫(yī)臨床上被廣泛應用。20世紀90年代研究發(fā)現(xiàn)氯霉素對人的造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)具有嚴重的毒副作用。

通報顯示，寶生園食品旗艦店銷售的多花種蜂蜜氯霉素實際檢測值為0.57微克/千克。早在2002年，我國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)部第235號公告《動物源性食品中獸藥*高殘留限量》中明確規(guī)定氯霉素在動物性食品中不得檢出。

“寶生園”牌蜂蜜被食藥監(jiān)總局通報不止一次。新華食品統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，早在2015年5月26日，廣州市寶生園有限公司生產(chǎn)的“寶生園”牌山花蜂蜜因檢出氯霉素被食藥監(jiān)總局通報。新華食品根據(jù)名單查詢發(fā)現(xiàn)，此次旗艦店所售的“寶生園”牌多花種蜂蜜已經(jīng)下架停售。

被污染的土壤或地下水*易引起蜂產(chǎn)品污染

對于蜂產(chǎn)品中檢出氯霉素殘留的原因。農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室(北京)副主任、研究員李煜認為，“**在2002年以前存在使用氯霉素用于治療蜜蜂的‘美洲幼蟲腐臭病’，以控制蜂群感染，減少蜜蜂死亡情況，這種情況導致在蜂蜜中殘留氯霉素。2002年以后隨著農(nóng)業(yè)部開展蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動，國內(nèi)養(yǎng)蜂使用氯霉素的情況已基本杜絕，從農(nóng)業(yè)部蜂蜜獸藥殘留監(jiān)控結(jié)果來看，氯霉素的檢出率從2004年的20%降至2015年的3.7%?！?/P>

李煜表示，“過去數(shù)十年中隨著現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在人類和其他養(yǎng)殖行業(yè)使用過的氯霉素會遷移至土壤和地下水中，通過蜜蜂接觸被污染的土壤或地下水導致蜂箱中的巢脾被污染，進而污染蜂產(chǎn)品。

為什么養(yǎng)蜂要使用抗生素?

正常狀況下養(yǎng)蜂生產(chǎn)是不需要使用抗生素的。李煜認為，經(jīng)過科學培訓，技術(shù)經(jīng)驗豐富的蜂農(nóng)完全可以通過認真選場、適度生產(chǎn)、科學養(yǎng)殖等技術(shù)手段飼養(yǎng)蜂群，增加蜂群健康水平和疾病抵抗能力，實現(xiàn)除了治療寄生螨之外，不使用任何抗生素的目標，不過我國大多數(shù)專業(yè)蜂農(nóng)都能做到不使用抗生素。

“養(yǎng)蜂生產(chǎn)中使用抗生素的現(xiàn)象也是客觀存在的。”李煜說，蜜蜂易受部分農(nóng)藥、環(huán)境污染物和病原的侵襲，造成蜜蜂生病，而養(yǎng)蜂生產(chǎn)流動性強的特點又加劇病原的傳播。

李煜說，當蜜蜂疫病暴發(fā)時，或少數(shù)蜂農(nóng)由于技術(shù)經(jīng)驗不足或追求產(chǎn)量造成蜂群受感染發(fā)病時，使用抗生素控制疫病向健康蜂群傳播也是蜂農(nóng)降低生產(chǎn)損失所采取的一種手段;只要抗生素的用量得當，用法科學，休藥期執(zhí)行到位，完全可以將蜂產(chǎn)品中抗生素殘留控制在安全水平。

專家提示：殘留少勿須恐慌

據(jù)了解，此次蜂蜜抽檢主要依據(jù)GB2760-2011(2014)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB14963-2011《食品安全國家標準蜂蜜》、GB2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》等標準及要求。

李煜表示，“由于氯霉素是禁用藥物，所以消費者一旦發(fā)現(xiàn)購買了氯霉素殘留超標的蜂蜜產(chǎn)品，應立即停止食用并退貨;但就蜂蜜中氯霉素的殘留水平而言，結(jié)合蜂蜜的每日攝入量，對人體產(chǎn)生很低的副作用。”

從農(nóng)業(yè)部蜂蜜獸藥殘留監(jiān)控數(shù)據(jù)來看，2011年到2015年僅有2個樣品超過10微克每千克，*高23.2微克每千克，就蜂蜜的消費量而言，不會帶來*大危害，對于已經(jīng)購買并食用氯霉素殘留超標蜂蜜的消費者可以不必過于擔憂。

名單還顯示，2批次由湖北省武漢市武昌區(qū)心馨蜂產(chǎn)品經(jīng)營部銷售，標稱武漢市葆春蜂王漿有限責任公司生產(chǎn)的“葆春”牌棗花蜂蜜、河南省鄭州丹尼斯百貨有限公司鄭花分公司銷售，標稱河南蜜樂源養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產(chǎn)的“蜜樂”牌槐花蜂蜜也因檢出氯霉素被通報。

針對上述不合格產(chǎn)品，食藥監(jiān)總局要求生產(chǎn)企業(yè)所在地上海、河南、湖北、廣東等省(市)食藥監(jiān)管部門責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回產(chǎn)品、進行整改;同時，要求經(jīng)營單位所在地上海、浙江、河南、湖北等省(市)食藥監(jiān)管部門要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風險。

編輯點評：蜂蜜市場魚龍混雜，好壞難分，蜂蜜中抗生素殘留超標對人體健康肯定有影響。喝蜂蜜本來是為了保養(yǎng)身體，吃了有質(zhì)量有問題的蜂蜜就剛好適得其反，廣大消費者在購買蜂蜜的時候一定要擦亮眼睛，相關(guān)的質(zhì)檢部門必須做好質(zhì)檢工作，在消費者看不到的地方把好質(zhì)量關(guān)。