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多吃雞蛋攝入的膽固醇會增加心血管疾病和早死風(fēng)險

作者:宋檢 時間:2022-12-08 來源:互聯(lián)網(wǎng)

馬薩諸塞州立大學(xué)洛厄爾分校(UMass Lowell)營養(yǎng)專家表示,隨著一個人食用雞蛋的數(shù)量增加,患心臟病和死亡的風(fēng)險也會增加。

 

研究人員追蹤了全國各地的近30000名成年人的飲食、健康和生活習(xí)慣長達31年,發(fā)現(xiàn)大量消耗雞蛋獲得的膽固醇和健康不良有聯(lián)系。UMass Lowell's Zuckerberg健康科學(xué)學(xué)院的生物醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)科學(xué)教授Katherine Tucker一起領(lǐng)導(dǎo)了這項研究,相關(guān)研究成果發(fā)表在《Journal of the American Medical Association》上。

 

研究結(jié)果公布之際,美國的雞蛋消費量正在持續(xù)上升。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(U.S. Department of Agriculture)的數(shù)據(jù),2017年,美國人平均每年食用279枚雞蛋,而2012年這一數(shù)字為254枚。

 

美國現(xiàn)行的膳食指南并沒有對每個人每天應(yīng)該吃多少雞蛋給出建議。Tucker說,該指南每五年更新一次,但沒有包括這一項,因為營養(yǎng)專家已經(jīng)開始相信,高膽固醇水平背后的驅(qū)動因素是飽和脂肪,而不是雞蛋。然而,她表示在2015年之前,指南確實建議個人每天攝入的膽固醇不超過300毫克。

 

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù),一個大雞蛋含有近200毫克膽固醇,大致相當(dāng)于一塊8盎司的牛排。其他含有高膽固醇的食物包括加工肉類、奶酪和高脂肪乳制品。

 

而關(guān)于雞蛋的新研究沒有為雞蛋或膽固醇消費提供具體建議,該研究發(fā)現(xiàn)超出每天300毫克的基線后,每額外攝入300毫克的膽固醇與心血管疾病的風(fēng)險高17%和女性死亡的風(fēng)險增加18%相關(guān)。

 

Tucker說,每周吃幾個雞蛋"是合理的",雞蛋中含有對眼睛和骨骼健康有益的營養(yǎng)成分。"但我建議人們避免每天吃三個雞蛋煎蛋卷。營養(yǎng)就是適度和平衡。"

 

研究結(jié)果還表明,研究參與者的運動方案和總體飲食質(zhì)量,包括他們攝入的脂肪的數(shù)量和類型,并沒有改變一個人飲食中的膽固醇與心血管疾病和死亡風(fēng)險之間的聯(lián)系。

 

Tucker說:"這是一項很有說服力的研究,因為模型根據(jù)飲食質(zhì)量等因素進行了調(diào)整。即使對飲食健康的人來說,攝入更多雞蛋和膽固醇的有害影響也是一致的。"

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