中秋節 | 知乎為“腹瀉月餅”致歉，怎么挑選好吃又健康的月餅？
作者：百檢網 時間：2021-09-13
9 月 8 日消息 據部分知乎大 V 反饋，吃了知乎發的月餅出現腹瀉拉肚子現象。 #知乎月餅吃了拉肚子# 上了微博熱搜。
對此，知乎小管家官方賬號回應，向此次事件中涉及到的知友表示*誠摯的歉意。
知乎稱，此次月餅委托業內口碑較好的成熟企業進行生產，選擇了廠家提供的低糖配方。
出廠產品經過生產方和獨立第三方機構檢測，符合食品行業相關質量標準。
但忽略了用來替代蔗糖的麥芽糖醇可能會導致一部分人不耐受，造成身體不適，這是我們的失誤。
知乎稱，對于反饋問題的知友，我們已經聯系并提供盡可能的補救與服務，并召回所有月餅。
馬上，就要到中秋節了，小伙伴們知道怎么挑選好吃又健康的月餅嗎？
一看外觀。**是月餅的塊型大小要均勻、周正飽滿。
廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。
京式月餅無圖案、品名。
如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。條萊垍頭
二聞氣味。質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。
如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。萊垍頭條
三品滋味。一般廣式月餅薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。
餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。
京式月餅的皮餡制作精細繁雜。
月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。
質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。萊垍頭條
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