*近因為抗疫，小檢發(fā)現(xiàn)有很多小伙伴刻意沒有囤積一些甜品或糖分較高的食物，一問方知，原來都是怕吃糖太多，引發(fā)衰老。

其實這個思路是對的，抗糖的確可以抗老，因為糖化過程中生成的糖基化終產(chǎn)物，會使得膠原蛋白束產(chǎn)生交聯(lián)，造成膠原蛋白結(jié)構(gòu)損傷，如果可以通過抗糖來抑制AGEs的產(chǎn)生，確實可以延緩皮膚衰老。

糖化的確是皮膚衰老的重要原因之一。但是你別驚慌，抗糖不代表不要喝奶茶不吃米飯不吃巧克力。而是可以從其他方面入手。而且糖化是人體內(nèi)正常的反應(yīng)，糖化伴隨我們的衰老，也不必被嚇到。

所謂糖化，顧名思義，在這里面少不了糖。在這個過程中，還原糖和蛋白質(zhì)/核酸/脂肪上的氨基發(fā)生反應(yīng)。

本來應(yīng)該發(fā)揮正常功能的蛋白質(zhì)，結(jié)果發(fā)生了糖化，喪失了功能，自然就老化了。所以糖化是皮膚老化的重要原因之一。

皮膚變黃是糖化*直觀的結(jié)果，不過這和糖化的危害比起來，只是小兒科。糖化*麻煩的是自發(fā)反應(yīng)。這個過程中不需要催化劑，也不需要復(fù)雜的反應(yīng)條件，只要有糖和蛋白質(zhì)就可以。甚至糖還會和核酸（DNA），脂肪反應(yīng)。造成炎癥，免疫應(yīng)答，影響細(xì)胞分裂，甚至基因表達(dá)。皮膚中的糖化不僅僅發(fā)生在細(xì)胞外基質(zhì)中，更會發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)。

胞外糖化主要是和細(xì)胞外基質(zhì)反應(yīng)，比如膠原蛋白，彈性纖維和纖連蛋白，這些都是支撐起我們皮膚結(jié)構(gòu)的重要成分。發(fā)生糖化反應(yīng)的膠原蛋白失去彈性，從而無法對皮膚起到支撐作用，造成皮膚老化。除此之外，糖化的膠原蛋白還會阻止新生成膠原蛋白對其的替換，也就是占著茅坑不拉屎。讓皮膚狀況越來越惡劣。

比如從糖化的機理來看，

不管是化妝品還是藥物，

可以有幾大方法。

從源頭預(yù)防糖化反應(yīng)：像治療糖尿病的氨基胍，在護膚品原料的測試?yán)锩娼?jīng)常被用來作為陽性對照組，所以功能是很確定的，此外還有VB6也是其中一員。不過這種成分對已經(jīng)在產(chǎn)生的糖化產(chǎn)物是沒啥用的，還是預(yù)防為主。

阻斷AGE的產(chǎn)生：有一些藥物分子如ALT-711、PTB、PMT等，可以阻斷美拉德反應(yīng)，但它們在化妝品里面幾乎見不到，多半都用來治療糖尿病去了。

抗氧化劑：因為糖化反應(yīng)需要氧化的過程，可能涉及到一些自由基反應(yīng)，因此常規(guī)的抗氧化成分，比如維C、維E、茶多酚等，對糖化反應(yīng)也有阻止的作用。

阻斷RAGE的信號通路：似乎沒看到確切的成分。

飲食控制：因為很多研究認(rèn)為皮膚里面的糖化和血糖有密切關(guān)系，所以控制糖的攝入也是有幫助的，至少不要每天過量吃糖。

說句俏皮話，

奶茶雖然可以讓心情變好，

但盡量選無糖的吧。

在這里要提醒大家注意幾個事項：第1：要清楚并非所有糖化反應(yīng)都對皮膚有害：糖化反應(yīng)有兩種，一種是有益于身體的酶促糖化反應(yīng)，這類反應(yīng)生成的糖蛋白有重要免疫作用，能幫助人體抵抗病菌以及修復(fù)創(chuàng)傷等。

另外一種是非酶促糖化反應(yīng)，由此反應(yīng)生成晚期糖基化終末產(chǎn)物，簡稱AGEs，它會讓皮膚發(fā)生老化，還 能促進黑色素細(xì)胞的功能。

第2：盲目“戒糖”可能傷損傷身體：糖是人體所需的重要營養(yǎng)，不攝入任何糖分會造成低血糖、貧血和營養(yǎng)不良等身體問題。我們要做的不是“戒糖”而是“控糖”，也就是控制糖分的攝入量，拒絕AGEs含量高的食物，減少攝入奶茶、烘烤面包等一些垃圾食品和油炸等等不健康的烹飪方式。

第3：擦亮眼睛識別市面上的抗糖保健品，以免負(fù)擔(dān)“智商稅”。市面上絕大多數(shù)抗糖產(chǎn)品從理論上講可行，但從實際上來講并沒有經(jīng)過系統(tǒng)化專業(yè)驗證，是否能真正起到抗糖作用并沒有科學(xué)依據(jù)。

所以小檢建議大家在購買的時候還是需要慧眼識珠。*后提醒大家想要減少糖化反應(yīng)帶來的影響，不如在健康飲食、健康生活方式上下功夫。少吃高溫或加工的肉類食品，比如燒烤、油炸、烘焙的食物，因為里面含有較多AGEs。給自己一點時間，逐漸減少糖攝入量，實在想吃甜食，可以用低糖水果來代替。

以上