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健脾胃、止腹瀉，白扁豆這樣吃，效果翻倍！一起點開了解下吧~

作者：蠟筆小董 時間：2022-10-21

　　說起豆類，大家**反應(yīng)都是圓滾滾的綠豆、黑豆、紅豆、黃豆，沒幾個會想到——白扁豆。白扁豆自古以來就是藥食兩用的佳品，《中華本草》認(rèn)為：白扁豆味甘，性微溫。歸脾、胃經(jīng)，能健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹，小兒疳積等。


　　明李時珍著的《本草綱目》說：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。”很多人都知道，濕氣重的人可以常吃些薏米，薏米有排濕的作用，但薏米性寒，不適合脾胃虛寒人群和月經(jīng)女性食用。白扁豆就不一樣了，祛濕的同時不傷脾胃。


　　說到白扁豆，當(dāng)然也要說一下白扁豆花。白扁豆花又名南豆花，味甘、淡，性平，歸脾、胃經(jīng)。　具有健脾和胃，清暑除濕的功效，主治痢疾、泄瀉、婦人赤白帶下。怎么用呢？取5～10克白扁豆花，研末、煎湯，或者粥食都可以。白扁豆皮，即白扁豆的種皮，《全國中草藥匯編》指出其“味甘，微溫。性味功能、主治用法和白扁豆基本相同，能健脾利水，但無壅滯之弊。”


　　白扁豆怎么吃？
　　白扁豆可以炒著當(dāng)零嘴吃，每天吃15克，也可以打成粉調(diào)糊糊吃，通常比較多的吃法是煮粥、煲湯或煮水。
　　白扁豆可以直接與大米一起熬粥，也可加入適量的蔬菜，但是要記得白扁豆要先浸泡。


　　白扁豆山藥粥
　　原料：白扁豆30g，新鮮鐵棍山藥30g，大米100g，紅棗適量
　　做法：
　　1、將白扁豆洗凈后，加入適量的水浸泡，時間*好4小時以上。
　　2、將白扁豆（含之前浸泡的水），大火燒開，轉(zhuǎn)小火30分鐘。
　　3、約30分鐘后，加入新鮮的鐵棍山藥丁、大米、紅棗。
　　4、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮直至粥熟。
　　5、出鍋前，可以加入適量冰糖調(diào)味，全家人（包含一周歲以上的孩子）都可以品嘗這道“晶瑩剔透，口感爽滑，補中益氣”的白扁豆山藥粥~


　　白扁豆粥
　　材料：白扁豆30克，粳米60克。
　　做法：洗凈后一同下鍋熬煮，煮至豆?fàn)€粥熟即可，每日可食用兩次。
　　效用：具有補益脾胃、和中止瀉功效，適用于脾胃虛弱、慢性腹瀉、胃口不開人群食用。


　　白扁豆栗子粥
　　材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。
　　做法：三者一同煮粥，待粥熟時加入適量紅糖。
　　效用：具有健脾止瀉、化濕止帶功效，適用于脾虛泄瀉、形瘦乏力人群。


　　白扁豆水
　　材料：選擇帶殼的白扁豆30克，炒焦。
　　做法：敲碎以后再加上水，煎煮30分鐘左右，*后再加上紅糖來調(diào)味。
　　功效：消化不良，腹瀉、大便溏薄、不成型。


　　提醒
　　白扁豆一定要煮熟才能吃，但如果煮得不夠徹底，就很可能會引起身體不適，出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。白扁豆個大肉厚，至少要煮20分鐘。


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