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臺灣地區擬制定藻類食品衛生標準

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 2013年5月28日,臺灣地區"行政院衛生署"發布署授食字第1021301380號公告,預告"藻類食品衛生標準"草案,預告終止日為7月29日。

??? 臺灣地區"食品衛生管理法" 第十條規定:販賣的食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝,應符合衛生安全及質量的標準;其標準,由"中央"主管機關制定。為加強藻類食品的管理,擴充管理范疇至可供食用的藍藻、綠藻、褐藻及紅藻等產品,"衛生署"擬具"藻類食品衛生標準"草案計6條,包括其微生物、重金屬及脫鎂葉綠酸鹽等限量。如下:

??? 第 1 條??? 本標準依食品衛生管理法第十條規定訂定。

??? 第 2 條??? 本標準適用于可供食用的藍藻、綠藻、褐藻及紅藻等食品。

??? 第 3 條??? 藻類食品的微生物限量要求,依不同的型態(如生鮮或加工等,適用「一般食品衛生標準」、「生食用食品類衛生標準」或「生熟食混合即食食?????????? 品類衛生標準」。

??? 第 4 條??? 藻類食品中重金屬含量應符合以下限量標準:
?

項目
限量(ppm
1.0
1.0
0.5
無機砷
1.0
備注:以含 85 %水分的新鮮藻類計。

第 5 條 ??? 脫鎂葉綠酸鹽(Pheophorbide限量:

?
項目 ???????? 類別 ???????
綠藻
藍藻
既存脫鎂葉綠酸鹽
60 mg/ 100g
50 mg/ 100g
總脫鎂葉綠酸鹽
80 mg/100g
100 mg/ 100g
備注:
1.本表僅適用于水分含量 7%以下的綠藻及藍藻(以干重計,生鮮產品及紅藻、褐藻等產品均不適用。
2.「mg/ 100g」系指每 100g 產品中既存脫鎂葉綠酸鹽或總脫鎂葉綠酸鹽的含量(mg。
?
???
第 6 條 ??? 本標準自發布日施行。

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