作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
“初一餃子初二面”。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說,餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“舒服不如倒著,好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃,總是“初一餃子”打頭兒。
天津市民俗專家高成鳶介紹說,餃子的發(fā)明經(jīng)歷了長期摸索,到三國時(shí),《廣雅》出現(xiàn)的“形如堰月(半月)”的“餛飩”就是餃子,唐代《西陽雜俎》中又叫“湯中牢丸”。元朝稱餃子為“扁食”。
天津市天文學(xué)會(huì)理事趙之珩介紹說,民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好,待到半夜子時(shí)吃,這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始,吃餃子勸更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
趙之珩說,餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子勸招財(cái)進(jìn)寶”之音,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。
在包餃子時(shí),人們常常將蜜棗、花生、栗子、硬幣等包進(jìn)餡里。吃到紅棗的人,來年的日子甜甜蜜蜜,吃到花生的人健康長壽,吃到硬幣的人財(cái)運(yùn)亨通。
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