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腐竹等豆制品有毒物檢測

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-09-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

項目背景
近期,各地警方多次查獲特大制售毒腐竹事件,生產(chǎn)商在制售腐竹過程中非法使用吊白塊、硼砂和烏洛托品等有毒有害添加物,目的在于讓腐竹增重、漂白、防腐、增強韌性。吊白塊(甲醛合次硫酸氫鈉)、硼砂和烏洛托品等,及限量食品添加物焦亞硫酸鈉等,均列于衛(wèi)生計生委辦公廳發(fā)布的《食品中可能衛(wèi)法添加的非食用物質(zhì)名單》(國衛(wèi)辦食品函〔2014〕843號)中,屬于明令禁止的非食用物質(zhì)。長期食用這些有毒添加劑,會嚴(yán)重?fù)p害人的肺、肝和腎。
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檢測標(biāo)準(zhǔn)
腐竹產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),多見于各地第三方檢測機構(gòu)地標(biāo)和技術(shù)規(guī)范,如DBS 45/005-2013、DB 52/519-2007、DB 45/320-2006、SZJG 21.6-2006、DB 36/T 531-2008、DB 37/T 773-2007等。其中,技術(shù)要求應(yīng)滿足DB 45/320-2006中感官、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)的規(guī)定,生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑種類和使用量,應(yīng)嚴(yán)格符合GB 2760的規(guī)定。

檢測項目

添加物
標(biāo)準(zhǔn)
儀器
檢出限
烏洛托品
SN/T 2226-2008 進出口動物源性食品中烏洛托品殘留量的檢測方法
超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜(UPLC-MS-MS)
0.005mg/kg
PONY-BJXZSP304-2011A 腐竹中烏洛托品測定
氣相色譜-火焰離子檢測器(GC-FID)
1.0mg/kg/TD>
硼砂
GB/T 21918-2008 食品中硼酸的測定
ICP-MS
ICP-AES
0.2mg/kg
1.0mg/kg
吊白塊 (甲醛次硫酸氫鈉)
衛(wèi)生部文件衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2001]159 號附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法
分光光度計
25.0mg/kg
焦亞硫酸鈉(以SO2計)
5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測定
分光光度計
1.0mg/kg

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