甜菊糖的效用分析
作者：百檢網 時間：2021-09-15 來源：互聯網
甜菊糖是一種新型的甜味劑，現在還有很多人都對它的使用方法都不是很熟悉。它是從菊科草本植物甜葉菊成分中精提的一種新型甜味劑，可以廣泛應用于日化工業和各類食品、飲料、醫藥。甜菊糖是一種良好的保健甜味添加劑，具有保健性，對肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸過多等有一定的輔助治療作用，對糖尿病、高血壓亦有一定的療效。 甜菊糖的甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300，甜度高、熱能低。經大量藥物實驗證明，甜菊糖無毒副作用，無致癌物，食用安全，經常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。可以說用糖產品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學合成甜味劑，并且較應用蔗糖可節省成本60％。
甜菊糖色澤純白，口感適宜、無異味，易溶于水、乙醇，該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內十分穩定，易存放。與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時，甜度可得到相乘效果，而且甜菊糖味更純正，清涼綿長，味感近似白糖、甜度卻為蔗糖的150～300倍。提取的純萊包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍，味感更佳。
甜菊糖是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發價值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被上譽為世界第三糖源。是目前世界已發現并經我國衛生部、輕工業部批準使用的較接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑，是發展前景廣闊的新糖源。
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