?1、檢驗依據
GB 2717 醬油衛生標準
GB 2717 食品安全國家標準 醬油
GB 2719 食醋衛生標準
GB 2719 食品安全國家標準 食醋
GB/T 18187 釀造食醋
GB 2718 食品安全國家標準 釀造醬
GB/T 24399 黃豆醬
SB/T 10296 甜面醬
SB/T 10416 調味料酒
SB/T 11192 辣椒油
GB/T 23183 辣椒粉
SB/T 10371 雞精調味料
SB/T 10415 雞粉調味料
SB/T 10754 蛋黃醬
SB/T 10753 沙拉醬
LS/T 3220 芝麻醬
LS/T 3311 花生醬
NY/T 1070 辣椒醬
GB 10133 食品安全國家標準 水產調味品
GB 2720 食品安全國家標準 味精
GB 5009.43 食品安全國家標準 味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測定
GB/T 8967 谷氨酸鈉(味精)
GB 2721 食品安全國家標準 食用鹽
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量等
2、檢驗類別
醬油、食醋、醬類、調味料酒、香辛料類、固體復合調味料、半固體復合調味料、液體復合調味料、味精、食鹽
食品類別 | 類別描述 |
醬油 | 高鹽稀態發酵醬油(含固稀發酵醬油)和低鹽固態發酵醬油 |
食醋 | 固態發酵食醋和液態發酵食醋 |
醬類 | 黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬等釀造醬 |
調味料酒 | 料酒 |
香辛料類 | ①香辛料調味油(辣椒油、花椒油、胡椒油、芥末油和其他香辛料調味油)、②辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、香辛料醬(芥末醬、青芥醬等)、③其他香辛料調味品(八角、桂皮、胡椒、孜然、茴香、咖喱粉、姜粉、蒜粉、五香粉、十三香等)。 |
固體復合調味料 | 雞粉、雞精調味料和其他固體調味料(蒸肉粉、燒烤腌料、排骨粉調味料、牛肉粉調味料、海鮮粉調味料、菇精調味料等) |
半固體復合調味料 | ①堅果與籽類的泥(醬)(花生醬、芝麻醬等)、②蛋黃醬、沙拉醬、辣椒醬、火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料、③其他半固體調味料(油辣椒、番茄醬、蝦醬等) |
液體復合調味料 | 蠔油、蝦油、魚露及其他液體調味料(醬汁、糟鹵、雞汁調味料、酸性調味液產品等) |
味精 | 味精(谷氨酸鈉)、加鹽味精、增鮮味精 |
食鹽 | 食用鹽(精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽、加碘鹽、非碘食鹽)、多品種食鹽(強化營養鹽、調味鹽、低鈉鹽等)和食品加工用鹽(腌制鹽、泡菜鹽等) |
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3、檢驗項目
項目類別 | 項目名稱 |
理化項目 | 酸值/酸價,過氧化值,氨基酸態氮,總酸(以乙酸計),谷氨酸鈉,呈味核苷酸二鈉,碘(以I計),氯化鈉,氯化鉀等 |
污染物項目 | 鉛(以Pb計)、鋇(以Ba計)、鎘(以Cd計)、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)等 |
真菌毒素項目 | 黃曲霉毒素B1等 |
微生物項目 | 菌落總數,大腸菌群,沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等 |
添加劑項目 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計),山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計),糖精鈉(以糖精計),甜蜜素(以環己基氨基磺酸計),三氯蔗糖,阿斯巴甜,羅丹明B,對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(以對羥基苯甲酸計)等 |
非法添加項目 | 蘇丹紅I-IV等 |
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