? ? ? ?北京市昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局10月11日通報(bào)，該區(qū)三家呷哺呷哺門(mén)店存在問(wèn)題，其中北京第二十七分店（位于回龍觀鎮(zhèn)回龍觀西大街18號(hào)港龍商業(yè)中心Ⅱ段首層109商戶），就未按要求對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗、消毒。

? ? ? ?食品安全出現(xiàn)問(wèn)題的背后，呷哺呷哺近年來(lái)業(yè)績(jī)也是大幅下滑。

? ? ? ?根據(jù)呷哺呷哺2020年年報(bào)，其當(dāng)年新開(kāi)張91家呷哺呷哺餐廳及38家湊湊餐廳，但營(yíng)收下滑9.5%至54.55億元，而公司擁有人應(yīng)占年內(nèi)利潤(rùn)總額降幅高達(dá)99.4%，僅為183.7 萬(wàn)元。當(dāng)然，業(yè)績(jī)下滑的原因就是疫情。

? ? ? 然而，在疫情之前的2019年，呷哺呷哺業(yè)績(jī)萎靡就已開(kāi)始顯現(xiàn)。根據(jù)其2019年年報(bào)顯示，其當(dāng)年新開(kāi)張189間呷哺呷哺餐廳及54間湊湊餐廳，在全國(guó)擁有及經(jīng)營(yíng)1022間呷哺呷哺餐廳。因?yàn)樾麻_(kāi)張門(mén)店，2019年呷哺呷哺營(yíng)收仍然增長(zhǎng)了27.4%至60.3億元，但是公司擁有人應(yīng)占年內(nèi)利潤(rùn)總額重挫37.7%至2.88億元。

? ? ? ?2021年上半年，呷哺呷哺延續(xù)上年同期的虧損局面，虧損額4992萬(wàn)元。

? ? ? ?業(yè)績(jī)大幅下滑，讓呷哺呷哺創(chuàng)始人董事長(zhǎng)賀光啟不得不拿出殺手锏：今年5月21日，呷哺呷哺在港交所發(fā)布公告，由于集團(tuán)若干子品牌的表現(xiàn)未能達(dá)致董事會(huì)預(yù)期，故解任趙怡女士作為本集團(tuán)行政總裁之職務(wù)，而賀光啟親自擔(dān)任行政總裁。7月26日，呷哺呷哺又披露一則關(guān)于罷免執(zhí)行董事趙怡的補(bǔ)充公告。由此，也引發(fā)了趙怡的強(qiáng)烈不滿，并公開(kāi)聲明并叫板，聲稱將針對(duì)被罷免事件已經(jīng)提起勞動(dòng)仲裁。而這些也被媒體報(bào)道為呷哺呷哺的“內(nèi)斗”升級(jí)。

? ? ? ?不過(guò)賀光啟心意已決，他在接受媒體采訪時(shí)表示，今年將關(guān)閉約200家虧損門(mén)店，同時(shí)今年也不再拓展新門(mén)店。這的確讓外界有點(diǎn)愕然，畢竟呷哺呷哺此前連年加速開(kāi)店，哪怕是疫情之年，其也是開(kāi)出了包括呷哺呷哺和湊湊在內(nèi)的100多家新店。問(wèn)題是，在口碑日益下滑，食品安全問(wèn)題又不斷曝光，在消費(fèi)者升級(jí)的當(dāng)下，斷臂求生的呷哺呷哺還能走多遠(yuǎn)呢？

? ? ? ?更讓賀光啟焦慮的還有，那就是呷哺呷哺股價(jià)在今年2月11日達(dá)到27.15港元，創(chuàng)下歷史新高；但隨后就開(kāi)始走上了下坡路。截至10月13日收盤(pán)，其股價(jià)已跌至6.59港元。距離*高點(diǎn)跌幅高達(dá)76%，市值縮水223億港元。