保鮮膜、保鮮袋的安全性能、使用性能及其性價比如何?近日，江蘇省消保委公布的保鮮膜、保鮮袋比較試驗結果顯示，PVC材質保鮮膜如果接觸了帶油脂類食品會析出較多的化學物質，對人體健康造成隱患。

　　本次比較試驗的樣品是由江蘇省消保委工作人員從蘇州和南京兩個城市的5家實體超市，以及天貓商城、京東商城、蘇寧易購、亞馬遜4個電商平臺購買。其中保鮮膜30批次，按不同材質分為聚乙烯(PE)材質23批次，聚氯乙烯(PVC)材質6批次，聚偏二氯乙烯(PVDC)材質1批次;保鮮袋30批次，按不同結構分為家用抽取式保鮮袋5批次，連卷袋21批次，夾鏈自封袋4批次，材質均為PE。

　　比較試驗樣品委托江蘇省產品質量監督檢驗研究院依據相關國家標準，對消費者關注的衛生性能指標(第1-5項)、使用性能(第6-10項)等進行了測試比較。衛生性能指標包括：總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、氯乙烯單體遷移量、環氧大豆油等，使用性能包括：拉伸強度、直角撕裂強度、自粘性、落鏢沖擊、封口強度和阻隔性能等。

　　總遷移量指標是考核保鮮膜、保鮮袋在使用過程中，接觸水、醋、酒、油等物質時，可能析出化學物質的量。這些物質可能是低分子量的添加劑或無機填充物如碳酸鈣、滑石粉等，不僅會直接影響食品的色、香、味等食用質量，進入人體還會對健康產生不良影響，甚至可能引發多種疾病。GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》衛生標準中規定總遷移量限量是不大于10 mg/dm2。遷移量的檢出值越小，則其安全性能越高。

　　比較試驗結果顯示，60批次產品在接觸酸性模擬物和濃度值小于20%的酒精模擬物時，總遷移量檢測結果均符合國家標準。但6批次PVC材質的保鮮膜進行油脂模擬物試驗時，總遷移量檢測結果為15-38mg/dm2。這進一步證實了

　　30批次保鮮袋中有21批次連卷袋，其中3批次保鮮袋在試驗過程中，撕裂破損。出現這種問題的主要原因有以下三點：保鮮袋厚薄不均，被拉扯后易破損;保鮮袋的縱向拉伸強度過大，不容易發生斷裂;點段裁切不夠明顯，連卷袋在撕裂時從熱封處分開。

　　此次比較試驗所購60批次樣品中，有5批次購自電商平臺的PVC材質的保鮮膜長度與其在網頁宣傳頁面上標注的長度不符，有的保鮮膜實際長度短斤少兩接近40%。保鮮袋的數量偏差均在包裝標稱值的百分之四以內。該5批次樣品的標稱品牌分別是奇典、綠本、美嘉南、優+能、京惠思創。

　　本次對比試驗發現，保鮮袋、保鮮膜的標簽標示存有問題：一是可微波信息不全面，未標注加熱溫度，僅注明“微波爐適用”;二是警示信息不全面，未注明加熱時是否能夠直接接觸食品等。另外也存在著產品標準標注錯誤的情況。

　　強度值包括拉伸強度和直角撕裂強度，拉伸強度是保鮮膜、保鮮袋產品在單位橫截面積上所能承受的拉力，該項目體現了在實際使用過程中所能承受重量的能力。直角撕裂強度是保鮮膜產品耐撕裂性能的一項指標，撕裂強度的大小決定了消費者在使用過程中撕斷保鮮膜時的難易程度。

　　本次比較檢測發現，聚偏二氯乙烯(PVDC)材質的強度*好，聚氯乙烯(PVC)的次之，而聚乙烯(PE)材質則*差。而PE材質保鮮膜的直角撕裂強度*大，PVC材質的保鮮膜的直角撕裂強度值次之。但是，目前市場上有不少PE保鮮膜生產企業已推出自帶裁剪工具(鋸齒)或者直接以點斷式保鮮膜進行外包裝，大大改善了消費者的使用體驗。

　　自粘性是指保鮮膜本身具有的粘附性，該項指標在實際使用過程中反映的是包裹食品的牢靠程度。本次比較檢測發現， PVC材質的自粘性較好，而PE材質自粘性次之。

　　很多消費者遇到這樣的情況，保鮮袋內剛裝上一盒酸奶就頂出個窟窿;用保鮮袋打包食品或拎著過不到一會，保鮮袋下部的封口漏了。因為保鮮袋產品的落鏢沖擊和封口強度值沒有相應國家標準，所以本次比較試驗借鑒了GB/T 24984-2010《日用塑料袋》的標準。

　　檢測發現，夾鏈自封袋由于厚度均在0.05mm左右，為普通家用保鮮袋的5倍左右，封口強度均超過了10N，可用于短途的食品拎提;而普通家用保鮮袋厚度僅0.01mm左右，封口強度值在5N左右。在落鏢沖擊試驗中，某市場占有率很高的知名品牌保鮮袋，在落鏢沖擊項目上10個樣品全破。因此，建議消費者僅用于家庭中少量食品的冷凍或保鮮，或臨時包裝用，不建議拎提。

　　保鮮膜、保鮮袋*大的一個用途是消費者用來包裝生鮮蔬菜或水果等，既要具有一定的阻隔性能，又要保證內裝食品的正常“呼吸”以達到保鮮的效果。阻隔性能分為水蒸氣透過量和氧氣透過量。

　　水蒸氣阻隔性能主要是考察食品經包裝后外界水蒸氣進入包裝內部，也包括阻止包裝內部的水分滲透出去。本次對比試驗結果表明，在保濕性能方面，PE夾鏈自封袋>PVDC材質保鮮膜>PE材質保鮮膜>PVC材質保鮮膜。

　　氧氣是導致很多食品在貯藏期間品質下降的主要原因之一。氧氣會導致油脂氧化，產生酸敗氣味等。本次比較試驗表明，氧氣阻隔性能中，PVDC材質保鮮膜>PE材質的夾鏈自封袋>PVC材質保鮮膜>PE材質的保鮮膜>PE材質保鮮袋。

　　因此，對于水分敏感的食品如咖啡、茶葉、干果等在選擇包裝材料時，需要選擇水蒸氣阻隔性能較好的夾鏈自封袋進行貯存;而對于西紅柿、蘋果、香蕉等果蔬因為其本身會釋放催熟劑(乙烯)，應放入透氣性和保濕性較好的果蔬保鮮袋，然后放進冰箱里保存。

　　江蘇省消保委在此提醒廣大消費者，PVC材質的保鮮膜接觸油脂性食物很容易產生塑化劑等有害物質，影響身體健康，消費者在購買含油脂的非預包裝食品時，盡可能自帶包裝器皿。

　　此外，消費者還應當注意以下幾點：

　　1、盡量選購PE材質制成的自粘保鮮膜或保鮮袋，不僅要關注價格，更要關注產品標簽或說明的完整性;

　　2、按照產品包裝上規定的溫度范圍使用，如果食品需要加熱，應選擇標注耐熱性較強的保鮮膜，并盡量避免與油脂類食物直接接觸;

　　3、不要重復使用本該一次性使用的保鮮膜，不要讓保鮮膜長期與食品直接接觸;

　　4、未標注“可微波爐使用”的保鮮膜，不要使用微波爐加熱;注明能微波加熱的保鮮膜，注意防止因加熱方式不當造成使用溫度過高，并導致發生化學或物理性能上的改變;

　　5、因部分水果店、熟食店或者是超市會選用PVC材質保鮮膜對食品進行包裝，對于含油脂的熟食，建議消費者及時取出，切勿帶保鮮膜進行加熱;

　　6、對于本身會釋放催熟劑(乙烯)的蔬果，如西紅柿、蘋果等，建議放入透氣性和保濕性較好的保鮮袋，再放入冰箱進行保存;而且 PVDC材質的保鮮膜其保濕性能比較好，能適度保證蔬果的保鮮期。

　　日常生活中，我們經常可以看到，無論是在超市賣場還是路邊鹵菜（熟食）店經常使用保鮮膜包裹含油脂的食物。通過此次比較試驗，我們了解到PVC材質的保鮮膜是不能接觸油脂性食物的，否則很容易產生塑化劑等有害物質，影響身體健康。而相對于PE及PVDC材質保鮮膜，PVC材質保鮮膜不光自粘性較強且價格便宜，而普通消費者是無法辨別保鮮膜的材質的，在此我們特別提醒廣大消費者在購買含油脂的非預包裝食品時，盡可能自帶包裝器皿。