草酸一般用來作除銹劑，一定濃度的草酸對鐵銹有非常強(qiáng)的腐蝕效果。當(dāng)然，對皮膚也有一定危險，需要謹(jǐn)慎使用。有時候白衣服上染上墨水，也可以用低濃度草酸清洗。但是大家知道嗎，其實(shí)食物中也常常含有草酸。

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在自然界中，草酸以草酸鹽的形式，存在于大部分的植物中，比如菠菜、莧菜、甜菜、大黃等。當(dāng)草酸達(dá)到一定量，是有可能造成生命危險的。當(dāng)然，按照正常人的食用量，是不會達(dá)到致死量的。但這不代表就可以隨便吃。

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大黃這種植物就含有比較高含量的草酸。100克大黃，草酸含量可以達(dá)到500毫克。因?yàn)椴菟峥梢源碳つc道排出自然毒素，所以以前有人用大黃加糖燉來吃，以解決便秘問題。但**次世界大戰(zhàn)，也有人把大黃當(dāng)做蔬菜吃，結(jié)果導(dǎo)致草酸中毒身亡。

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草酸的毒性來自于它能和人體必須的無機(jī)鹽互相作用，比如鈣離子、鐵離子等，從而降低了血液中這些離子的濃度，導(dǎo)致身體出現(xiàn)健康危機(jī)。

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鈣在人體中能對血液保持穩(wěn)定的酸度和黏度調(diào)節(jié)，一旦濃度過低，自然就會出現(xiàn)疾病。雖然草酸不會對身體直接造成太大傷害，但其影響依然不可小覷。而且草酸和鈣離子會反應(yīng)生成不溶性的草酸鈣，累積在膀胱、腎臟等器官內(nèi)，*后形成結(jié)石。所以草酸中毒，就應(yīng)該及時補(bǔ)充血液中的鈣離子。

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還有我們常說菠菜含有豐富鐵元素，這倒是不假，100克菠菜含有4毫克鐵。但實(shí)際上，能被人體所吸收的，卻只有5%左右。剩下的95%，會和菠菜中的草酸所影響，不能成為人體有益成分。

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所以，平時有補(bǔ)充維生素C習(xí)慣的人也該注意一下。適當(dāng)?shù)臄z入可以增強(qiáng)身體抵抗力，但多余的維生素C，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成草酸。這也是為什么我們說維生素C吃多了容易腹瀉、腎結(jié)石的的原因了。

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盡管草酸對人體并不好，但依然有不法廠家采用草酸對食品進(jìn)行漂白，以改善食品外觀。百檢網(wǎng)具有CMA，CNAS認(rèn)證草酸檢測、草酸毒性分析、草酸分析測試等資質(zhì)，對于需要進(jìn)行食品添加劑檢測的客戶，出具備國家認(rèn)可的草酸檢測報告。

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