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草酸以及其毒性分析

作者:百檢網 時間:2021-11-02 來源:互聯網

草酸一般用來作除銹劑,一定濃度的草酸對鐵銹有非常強的腐蝕效果。當然,對皮膚也有一定危險,需要謹慎使用。有時候白衣服上染上墨水,也可以用低濃度草酸清洗。但是大家知道嗎,其實食物中也常常含有草酸。

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在自然界中,草酸以草酸鹽的形式,存在于大部分的植物中,比如菠菜、莧菜、甜菜、大黃等。當草酸達到一定量,是有可能造成生命危險的。當然,按照正常人的食用量,是不會達到致死量的。但這不代表就可以隨便吃。

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大黃這種植物就含有比較高含量的草酸。100克大黃,草酸含量可以達到500毫克。因為草酸可以刺激腸道排出自然毒素,所以以前有人用大黃加糖燉來吃,以解決便秘問題。但**次世界大戰,也有人把大黃當做蔬菜吃,結果導致草酸中毒身亡。

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草酸的毒性來自于它能和人體必須的無機鹽互相作用,比如鈣離子、鐵離子等,從而降低了血液中這些離子的濃度,導致身體出現健康危機。

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鈣在人體中能對血液保持穩定的酸度和黏度調節,一旦濃度過低,自然就會出現疾病。雖然草酸不會對身體直接造成太大傷害,但其影響依然不可小覷。而且草酸和鈣離子會反應生成不溶性的草酸鈣,累積在膀胱、腎臟等器官內,*后形成結石。所以草酸中毒,就應該及時補充血液中的鈣離子。

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還有我們常說菠菜含有豐富鐵元素,這倒是不假,100克菠菜含有4毫克鐵。但實際上,能被人體所吸收的,卻只有5%左右。剩下的95%,會和菠菜中的草酸所影響,不能成為人體有益成分。

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所以,平時有補充維生素C習慣的人也該注意一下。適當的攝入可以增強身體抵抗力,但多余的維生素C,會在體內轉化成草酸。這也是為什么我們說維生素C吃多了容易腹瀉、腎結石的的原因了。

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盡管草酸對人體并不好,但依然有不法廠家采用草酸對食品進行漂白,以改善食品外觀。百檢網具有CMA,CNAS認證草酸檢測、草酸毒性分析、草酸分析測試等資質,對于需要進行食品添加劑檢測的客戶,出具備國家認可的草酸檢測報告。

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