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草酸以及其毒性分析

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-02 來源:互聯(lián)網(wǎng)

草酸一般用來作除銹劑,一定濃度的草酸對鐵銹有非常強(qiáng)的腐蝕效果。當(dāng)然,對皮膚也有一定危險,需要謹(jǐn)慎使用。有時候白衣服上染上墨水,也可以用低濃度草酸清洗。但是大家知道嗎,其實(shí)食物中也常常含有草酸。

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在自然界中,草酸以草酸鹽的形式,存在于大部分的植物中,比如菠菜、莧菜、甜菜、大黃等。當(dāng)草酸達(dá)到一定量,是有可能造成生命危險的。當(dāng)然,按照正常人的食用量,是不會達(dá)到致死量的。但這不代表就可以隨便吃。

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大黃這種植物就含有比較高含量的草酸。100克大黃,草酸含量可以達(dá)到500毫克。因?yàn)椴菟峥梢源碳つc道排出自然毒素,所以以前有人用大黃加糖燉來吃,以解決便秘問題。但**次世界大戰(zhàn),也有人把大黃當(dāng)做蔬菜吃,結(jié)果導(dǎo)致草酸中毒身亡。

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草酸的毒性來自于它能和人體必須的無機(jī)鹽互相作用,比如鈣離子、鐵離子等,從而降低了血液中這些離子的濃度,導(dǎo)致身體出現(xiàn)健康危機(jī)。

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鈣在人體中能對血液保持穩(wěn)定的酸度和黏度調(diào)節(jié),一旦濃度過低,自然就會出現(xiàn)疾病。雖然草酸不會對身體直接造成太大傷害,但其影響依然不可小覷。而且草酸和鈣離子會反應(yīng)生成不溶性的草酸鈣,累積在膀胱、腎臟等器官內(nèi),*后形成結(jié)石。所以草酸中毒,就應(yīng)該及時補(bǔ)充血液中的鈣離子。

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還有我們常說菠菜含有豐富鐵元素,這倒是不假,100克菠菜含有4毫克鐵。但實(shí)際上,能被人體所吸收的,卻只有5%左右。剩下的95%,會和菠菜中的草酸所影響,不能成為人體有益成分。

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所以,平時有補(bǔ)充維生素C習(xí)慣的人也該注意一下。適當(dāng)?shù)臄z入可以增強(qiáng)身體抵抗力,但多余的維生素C,會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成草酸。這也是為什么我們說維生素C吃多了容易腹瀉、腎結(jié)石的的原因了。

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