1.范圍

本標準規定了蕎麥粉的術語和定義、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標志、包裝、運輸和儲存。

本標準適用于以蕎麥為原料制成的商品蕎麥粉。

2.規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB/T 5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法

GB/T 5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法

GB/T 5507 糧油檢驗 粉類粗細度測定

GB/T 5508 糧油檢驗 粉類糧食含砂量測定

GB/T 5509 糧油檢驗 粉類磁性金屬物測定

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB/T 10458 蕎麥

GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的測定

GB/T 17109 糧食銷售包裝

GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則

NY/T 1295 蕎麥及其制品中總黃酮含量的測定

3.術語和定義

GB/T 10458界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1 蕎麥粉 buckwheat flour

以蕎麥為原料,經清理、除雜、脫殼、研磨、篩理等工藝制成的粉狀產品。

3.2 總黃酮含量 total flavonoids content

試樣中天然存在的黃酮類化合物的總含量。

4.產品分類

按原料品種分為甜蕎麥粉和苦蕎麥粉。

5.技術要求

5.1 原料要求

蕎麥應符合GB/T 10458的規定。

5.2 質量要求

質量要求應符合表1的規定。

5.3 食品安全要求

按食品安全標準和法律法規要求規定執行。

6.檢驗方法

6.1 總黃酮含量

按NY/T 1295規定的方法測定。

6.2 粗細度

按GB/T 5507規定的方法測定。

6.3 水分

按GB/T 5497規定的方法測定。

6.4 磁性金屬物

按GB/T 5509規定的方法測定。

6.5 脂肪酸值

按GB/T 15684規定的方法測定。

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下載地址：《GB/T 35028-2018 蕎麥粉》