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1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳和乳制品雜質(zhì)度的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于生鮮乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、煉乳及乳粉雜質(zhì)度的測(cè)定,不適用于添加影響過濾的物質(zhì)及不溶性有色物質(zhì)的乳和乳制品。

2.原理

生鮮乳、液體乳、用水復(fù)原的乳粉類樣品經(jīng)雜質(zhì)度過濾板過濾,根據(jù)殘留于雜質(zhì)度過濾板上直觀可見非白色雜質(zhì)與雜質(zhì)度參考標(biāo)準(zhǔn)板比對(duì)確定樣品雜質(zhì)的限量。

3.試劑和材料

除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T 6682規(guī)定的三級(jí)水

3.1 雜質(zhì)度過濾板:直徑32mm、質(zhì)量135mg±15mg、厚度0.8mm～1.0mm的白色棉質(zhì)板,應(yīng)符合附錄A的要求。雜質(zhì)度過濾板按附錄A進(jìn)行檢驗(yàn)。

3.2 雜質(zhì)度參考標(biāo)準(zhǔn)板:雜質(zhì)度參考標(biāo)準(zhǔn)板的制作方法見附錄B。

4.儀器和設(shè)備

4.1 天平:感量為0.1g。

4.2 過濾設(shè)備:雜質(zhì)度過濾機(jī)或抽濾瓶,可采用正壓或負(fù)壓的方式實(shí)現(xiàn)快速過濾(每升水的過濾時(shí)間為10s～15s)。安放雜質(zhì)度過濾板后的有效過濾直徑為28.6mm±0.1mm。

5.分析步驟

5.1 樣品溶液的制備

5.1.1 液體乳樣品充分混勻后,用量筒量取500mL立即測(cè)定。

5.1.2 準(zhǔn)確稱取62.5g±0.1g乳粉樣品于1000mL燒杯中,加入500mL 40℃±2℃的水,充分?jǐn)嚢枞芙夂?立即測(cè)定。

5.2 測(cè)定

將雜質(zhì)度過濾板放置在過濾設(shè)備上,將制備的樣品溶液倒入過濾設(shè)備的漏斗中,但不得溢出漏斗,過濾。用水多次洗凈燒杯,并將洗液轉(zhuǎn)入漏斗過濾。分次用洗瓶洗凈漏斗過濾,濾干后取岀雜質(zhì)度過濾板,與雜質(zhì)度標(biāo)準(zhǔn)板比對(duì)即得樣品雜質(zhì)度。

6.分析結(jié)果的表述

過濾后的雜質(zhì)度過濾板與雜質(zhì)度參考標(biāo)準(zhǔn)板比對(duì)得出的結(jié)果,即為該樣品的雜質(zhì)度。

當(dāng)雜質(zhì)度過濾板上的雜質(zhì)量介于兩個(gè)級(jí)別之間時(shí),應(yīng)判定為雜質(zhì)量較多的級(jí)別。如出現(xiàn)纖維等外來異物,判定雜質(zhì)度超過*大值。

7.精密度

按本標(biāo)準(zhǔn)所述方法對(duì)同一樣品做兩次測(cè)定,其結(jié)果應(yīng)一致。

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下載地址：《GB 5413.30-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品雜質(zhì)度的測(cè)定》

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