1 范圍

本標準規(guī)定了香菇( Lentinula edodes)菌種的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于香菇菌種的生產(chǎn)、流通和使用。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志(GB/T191-2000， eqv iso780:1997)

GB/T 4789.28 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 染色法、培養(yǎng)基和試劑

GB/T 12728-1991 食用菌術(shù)語

GB 19172—2003 平菇菌種

NY/T 528-2002 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1 母種 stock culture

經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物，以玻璃試管為培養(yǎng)容器和使用單位，也稱一級種、試管種。

[NY/T 528-2002，定義3.3]

3.2 原種pre-culture spawn

由母種移植、擴大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以玻璃菌種瓶或塑料菌種瓶或15cm×28cm聚丙烯塑料袋為容器。

[NY/T 528-2002，定義3.4]

3.3 裁培種 spawn

由原種移植、擴大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以玻璃瓶或塑料袋為容器。栽培種只能用于栽培，不可再次擴大繁殖菌種。

[NY/T 528-2002，定義3.5]

3.4 頡頏現(xiàn)象 antagonism

具有不同遺傳基因的菌落間產(chǎn)生不生長區(qū)帶或形成不同形式線行邊緣的現(xiàn)象。

[GB 19172-2003，定義3.4]

3.5 角變 sector

因菌絲體局部變異或感染病毒而導致菌絲變細、生長緩慢、菌絲體表面特征成角狀異常的現(xiàn)象。

[GB 9172-2003，定義3.5]

3.6 高溫抑制線 high temperatured line

食用菌菌種在生產(chǎn)過程中受高溫的不良影響，培養(yǎng)物出現(xiàn)的圈狀發(fā)黃、發(fā)暗或菌絲變稀弱的現(xiàn)象。

[GB 9172-2003，定義3.6]

3.7 生物學效率 biological efficiency

單位數(shù)量培養(yǎng)料的干物質(zhì)與所培養(yǎng)產(chǎn)生出的子實體或菌絲體于重之間的比率。

[GB/T 12728-1991，定義2.1.20]

3.8 種性 characters of variety

食用菌的品種特性是鑒別食用菌菌種或品種優(yōu)劣的重要標準之一。一般包括對溫度、濕度、酸堿度、光線和氧氣的要求，抗逆性、豐產(chǎn)性、出菇遲早、出菇潮數(shù)、栽培周期、商品質(zhì)量及栽培習性等農(nóng)藝性狀。

[NY/T 528—2002，定義3.8]

4 質(zhì)量要求

4.1 母種

4.1.1 容器規(guī)格應符合NY/T 528—2002 中4.7.1.1規(guī)定。

4.1.2 感官要求應符合表1規(guī)定。

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