豌豆淀粉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 38572-2020 《食用豌豆淀粉》

1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用豌豆淀粉的技術(shù)要求、生產(chǎn)過(guò)程要求、試驗(yàn)方法﹑檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志,包裝、運(yùn)輸﹑貯存和銷售的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用豌豆淀粉的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。

2 規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 5009.4-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB 5009.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB 5009.6-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T10460 豌豆
GB/T12104 淀粉術(shù)語(yǔ)
GB/T22427.4? 淀粉斑點(diǎn)測(cè)定GB/T22427.5―淀粉細(xì)度測(cè)定GB/T 22427.6淀粉自度測(cè)定
GB/T 34267 食用淀粉及淀粉制品生產(chǎn)管理規(guī)范JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法[國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令(2005)]

3 術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 12104界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1
食用豌豆淀粉edible pea starch
以豌豆為原料﹐經(jīng)濕法和干法預(yù)處理后,通過(guò)物理方法提取出來(lái)且未經(jīng)改性的淀粉。

4 技術(shù)要求
4.1 原輔料要求
4.1.1 豌豆
應(yīng)符合GB/T10460的規(guī)定。
4.1.2 生產(chǎn)用水
應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

4.2感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

4.3 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

4.4 凈含量負(fù)偏差
應(yīng)符合.JF 1070和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令(2005)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

5 生產(chǎn)過(guò)程要求
應(yīng)符合GB/T 34267的相關(guān)規(guī)定。

6 試驗(yàn)方法
6.1 感官指標(biāo)檢測(cè)
6.1.1 取適量樣品置于白色瓷盤(pán)內(nèi),在自然光線條件下,用肉眼觀察其色澤和雜質(zhì)。
6.1.2 取淀粉樣品10 g,放入100 mL磨口瓶中,加入50 ℃的溫水50 mL.加蓋﹐振搖30s,嗅其氣味。