包裝雞蛋檢測標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 39438-2020 《包裝雞蛋》

1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了包裝雞蛋的術(shù)語和定義、分級、檢測方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)簽與標(biāo)識、貯存,運輸和銷售。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于包裝雞蛋的生產(chǎn)與流通。

2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志
GB/T 2828.1-2012 計數(shù)抽樣檢驗程序第Ⅰ部分:按接收質(zhì)量限(AQL)檢索的逐批檢驗抽樣計劃
NY/T 823 家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法

3術(shù)語和定義
NY/T 823界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 包裝雞蛋
經(jīng)過清潔﹑分級、噴碼(或不噴碼)等處理,按統(tǒng)一規(guī)格包裝后銷售的鮮雞蛋。

4 分級
包裝雞蛋等級要求見表1。單枚雞蛋質(zhì)量分級要求見附錄A。
表1 包裝雞蛋等級要求

6 檢驗規(guī)則
6.1 組批
以同日或同一班次生產(chǎn)的、來自同一蛋雞場的同一品種的包裝產(chǎn)品為一個組批。
6.2 抽樣
6.2.1 出廠檢驗
6.2.1.1 外觀檢驗:包裝規(guī)格已在附錄C表C.1中列示的,按表C.1規(guī)定的樣本量進(jìn)行隨機抽樣,用于外觀檢驗。包裝規(guī)格未在表C.1中列示的,按照GB/T 2828.1-2012中表1和表2-A檢索樣本量,按要求的數(shù)量抽樣,用于外觀檢驗。
6.2.1.2 內(nèi)容物的檢驗:在外觀檢驗后的樣品(不考慮外觀檢驗結(jié)果)中,采用等距抽樣方式抽取30枚雞蛋,用于內(nèi)容物的檢測。
6.2.1.3 若所需的樣本數(shù)量等于或超過批量,則執(zhí)行****檢驗。
6.2.2 監(jiān)督檢驗
6.2.2.1 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查檢驗:按照產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范確定的樣本量抽取和判定。
6.2.2.2 市場監(jiān)督查抽查檢驗:非破損率的檢驗,每50件抽取3件,再從3件中抽取13枚雞蛋,按照6.4.2的規(guī)定進(jìn)行檢驗判定;破損率的檢驗,每50件抽取3件,再從3件中抽取雞蛋進(jìn)行檢驗,樣本量與等級的對應(yīng)關(guān)系是:檢AA級時抽取32枚雞蛋，檢A級時抽取20枚雞蛋，檢B級時抽取13枚雞蛋。

6.3 檢驗項目
6.3.1 出廠(場)檢驗項目為附錄A和表1所列全部項目。
6.3.2 若監(jiān)督檢驗時間距生產(chǎn)時間不超過7天(含7天),監(jiān)督檢驗項目為附錄A和表1所列全部項目;若監(jiān)督檢驗時間距生產(chǎn)時間超過7天,則不檢測附錄A中蛋黃、哈氏單位、蛋白項目。
注:生產(chǎn)日期的確定以蛋殼表面的標(biāo)識為準(zhǔn),如蛋殼表面無生產(chǎn)日期,則以包裝上的日期為準(zhǔn)。

6.4結(jié)果判定
6.4.1 出廠檢驗
6.4.1.1 單枚雞蛋的判定:
a)根據(jù)外觀檢測結(jié)果判定:依據(jù)表A.1中外觀檢測的要求,對單枚雞蛋的外觀進(jìn)行檢測判斷該
枚雞蛋是否為二級蛋或等外蛋﹔
b)內(nèi)容物檢測和判定:依據(jù)表A.l中對內(nèi)容物檢測的要求,對單枚雞蛋的內(nèi)容物進(jìn)行檢測,判斷
該枚雞蛋是特級、一級、二級蛋或等外蛋﹔
c)以外觀檢測和內(nèi)容物檢測后判定的*低等級判定為該枚雞蛋的等級。
6.4.1.2檢驗批的判定:
a)依據(jù)外觀檢驗結(jié)果的判定:
判斷一批雞蛋內(nèi)是否符合AA級的要求時,根據(jù)表C.1要求抽取所需的雞蛋數(shù)量進(jìn)行逐枚檢驗﹐對每一枚依據(jù)表A.1進(jìn)行判定后,統(tǒng)計允許的較低等級(一級)雞蛋數(shù)量,如較低等級雞蛋的總數(shù)超過表C.1所列的接收數(shù)﹐則判定為不符合AA級要求。A級和B級的判定據(jù)此類推。

b)依據(jù)內(nèi)容物檢驗結(jié)果的判定:
對抽取的30枚雞蛋依據(jù)表A.1進(jìn)行內(nèi)容物檢測,逐枚判定為特級、一級、二級或等外蛋
。判定
一批雞蛋內(nèi)容物是否符合A級的要求時,統(tǒng)計不符合表1中高等級(特級和一級)要求的雞蛋數(shù)量﹐如超過5,則判定不符合A級包裝要求。AA 級和B級依此類推。
c)外觀檢測或內(nèi)容物檢測中有任意一個判定為不符合,則*終結(jié)果判定為不符合包裝等級要求。d)如AA級包裝中出現(xiàn)二級蛋或等外蛋,A級包裝中出現(xiàn)等外蛋,均判定為不符合包裝等級
要求。