作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
很多家長(zhǎng)在給半歲的孩子做輔食時(shí)常會(huì)覺得沒味,于是添加一點(diǎn)鹽來(lái)讓孩子更愛吃。事實(shí)上,這么做是錯(cuò)誤的。
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,6個(gè)月內(nèi),嬰幼兒的鈉攝入在200毫克左右,換算成食鹽為0.5克。母乳或配方奶粉,以及嬰幼兒自身代謝的儲(chǔ)存,就能提供生長(zhǎng)所需的足量鈉,不用額外添加。
根據(jù)2016年中國(guó)居民膳食指南,學(xué)齡前的兒童每天鹽的攝入量為1~2歲<1克,2~3歲<2克、4~5歲<3克。北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院兒科原主任張思萊指出,這里限制鹽的攝入主要是限制食鹽中礦物質(zhì)——鈉的攝入。而高鹽(即高鈉)的攝入會(huì)為兒童埋下高血壓、心血管疾病和腦中風(fēng)的隱患,同時(shí)也會(huì)增加患胃癌和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。因此限制鹽的攝入必須從嬰幼兒期開始。
警惕食物里的隱形鹽
張思萊還指出,從嬰兒開始添加輔食起,雖然不少家長(zhǎng)關(guān)注了在飲食中少放鹽的問(wèn)題,但是人們往往忽略了飲食中隱性鹽的攝入。
不少蔬菜就含有隱形鹽。根據(jù)中國(guó)食物成分表,例如蔬菜中茴香、芹菜、塌棵菜和茼蒿中鈉的含量較高。每100克茴香中含鈉186.3毫克,相當(dāng)于含鹽量0.47克/100克。茼蒿中鈉的含量161.3毫克/100克,芹菜莖中鈉的含量206毫克/100克,塌棵菜中鈉的含量115.5毫克/100克。還有一些蔬菜含鹽量在40~100毫克/100克,吃這些蔬菜*好不要放鹽,可以使用醋和芝麻油、橄欖油、核桃油、亞麻籽油等進(jìn)行調(diào)味。還有一些屬于中高鈉含量的蔬菜,如各種蘿卜、芥菜頭、大白菜、胡蘿卜纓、芹菜葉、生菜、蕹菜、西洋菜、藕,野菜中白花菜、掃帚苗等,烹制這些蔬菜時(shí)就要少放鹽。需要注意的是,家長(zhǎng)還要少往孩子飯菜里添加味精、雞精,因?yàn)檫@些產(chǎn)品里也含有大量的鈉。
此外,肉類、魚類、蝦貝等天然水產(chǎn)品也含有不少鈉。連我們?nèi)粘I钪谐缘拿姘⑵鹚诸愂称贰Ⅺ溒灨伞⒌案狻Ⅻc(diǎn)心、冰淇淋、奶酪、牛肉干、海苔、薯片、加工類的肉制品等都是含鈉較高的食物和零食。個(gè)別礦泉水100毫升含鹽也會(huì)達(dá)到80毫克。
因此學(xué)齡前兒童吃這些食物時(shí),應(yīng)該適當(dāng)?shù)販p少每天鹽的攝入量,*好不吃膨化食品、油炸食品、冰淇淋、薯片、人造奶油甜點(diǎn)等零食。
培養(yǎng)“輕口味”寶寶
要想讓孩子遠(yuǎn)離“重口味”,保持“輕口味”,家長(zhǎng)在喂養(yǎng)寶寶時(shí)一定要注意。
很多家長(zhǎng)常常擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)不夠,泡奶粉時(shí)會(huì)在規(guī)定的水量里添加過(guò)多的奶粉,這就會(huì)導(dǎo)致孩子攝入鈉離子過(guò)多,奶粉沖調(diào)過(guò)濃的危害,其實(shí)等同于在奶粉中加鹽,尤其是對(duì)于新生兒和一兩個(gè)月大的嬰兒來(lái)說(shuō)。
嬰幼兒的毛細(xì)血管很嫩弱,寶寶飲用過(guò)高濃度的奶粉,會(huì)使血管壁壓力增加,從而容易引起腦部毛細(xì)血管破裂,導(dǎo)致腦出血,出現(xiàn)抽風(fēng)、昏迷等癥狀,久之也會(huì)影響寶寶的智力發(fā)育。同時(shí)血液中鈉的含量過(guò)高,也會(huì)影響鈣的吸收,使寶寶身體發(fā)育遲緩、個(gè)子矮小。血鈉含量過(guò)高同時(shí)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),日久對(duì)腎臟也有損傷。
張思萊指出,嬰幼兒對(duì)鹽的敏感度遠(yuǎn)高于成人。
家長(zhǎng)千萬(wàn)不能用自己的味覺來(lái)衡量孩子的加鹽量,因?yàn)樾旱奈独侔l(fā)育還不成熟,對(duì)大人合適的鹽味,對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)就太咸了。時(shí)間一久,寶寶的口味會(huì)越來(lái)越重。也不要將大人的飯菜給寶寶品嘗。
要讓孩子吃得香,關(guān)鍵不在于放調(diào)味品,而要掌握食物制作技巧和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。多采用蒸、煮、燉、煨,不宜采用油炸等方式。口味以清淡為好,不用或少用調(diào)味品,做到色、香、味俱全,從感官上吸引孩子。
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