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《重慶市餐飲業服務質量規范》出爐

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  本報訊 近日,由重慶現代職業技師學院牽頭,會同重慶市 餐飲行業協會、重慶市 火鍋行業協會等7家餐飲行業組織編制的《重慶市餐飲業 服務質量規范》在重慶發布,對餐飲行業的職業道德 禮儀、服務質量規范、清潔 衛生要求、訂餐和外賣、 投訴 處理服務、差評處理服務等方面做了系統而準確的描述。
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  據介紹,本次編寫的《餐飲業服務規范》,共7個章節,計8151個字。包括范圍、規范性引用文件、術語和定義、基本要求、規范流程、后廚管理、附則。
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  該規范對餐飲業服務質量總體要求,職業道德禮儀、服務質量規范、清潔衛生要求、訂餐和外賣、投訴處理服務、差評處理服務等方面做了系統而準確的描述。其中有4項為重慶市**,5項高于國家和行業標準,技術操作難度一般,普通員工通過培訓都能很快掌握,大、中、小型餐飲企業均適合。
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  據重慶市商務委介紹,本次編制的《餐飲業服務規范》有四大亮點。
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  一是按服務環節和服務崗位編寫,通俗易懂,便于掌握,具有很強的實用性。
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  第二,更加注重“綠色餐飲”,強調“綠色消費”。倡導自然、安全、健康、節約、環保理念,提倡光盤行動,增加了打包服務等新內容。
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  第三,增加了網絡訂餐服務規范。鼓勵運用現代化信息網絡技術,增加網絡訂餐服務等方式。
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  第四,訂餐服務、泊車服務、外賣送餐服務具有創新性,更加體現人文關懷和消費體驗。
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  重慶市商務委表示,餐飲業發展質量和水平直接反映一個城市的綜合服務能力、經濟發展水平、社會文明程度。近年來,重慶餐飲行業市場主體不斷壯大,餐飲業多樣化發展迅速,走出去發展步伐加快。但同時也存在發展方式比較粗放,注重創新產品而忽視服務質量,行業缺乏應有的質量規范。
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  重慶市商務委表示,“重慶火鍋”“重慶小面”等特色美食名揚天下。起草和出臺《餐飲業服務規范》,一方面是為了加快提升餐飲行業的服務質量和水平,不斷宣傳推廣“重慶服務”,展示重慶城市的良好形象。同時,還為了用規范來引導和推動餐飲企業瞄準國際市場,苦練內功,強化意識、提高本領、做強品牌,實現重慶餐飲行業的高質量發展。
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