? 晉江新聞網(wǎng)4月14日訊 “嘗遍世間魚(yú)萬(wàn)種,唯有
河豚味*鮮?!苯螘r(shí)間,類(lèi)似《注意!河豚 毒素*強(qiáng)期來(lái)了》《河豚值得“拼死”吃嗎?》的文章頻頻在朋友圈“刷屏”。這個(gè)季節(jié)的河豚真的那么“狠毒”嗎?它又毒在哪里?近日,記者走訪晉江相關(guān)部門(mén)及市場(chǎng),帶您了解河豚“真面目”。
3月至5月河豚產(chǎn)卵毒素*高
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據(jù)悉,河豚分為蟲(chóng)紋東方鲀、紅鰭東方鲀及暗紋東方鲀等十幾個(gè)種類(lèi)。面對(duì)這么多品種的河豚,晉江市食品委員會(huì)辦公室工作人員直截了當(dāng)?shù)馗嬖V記者,只要是野生的都藏著劇毒,市民朋友見(jiàn)到野生河豚**不能食用。
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古人有云:“蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)。”可見(jiàn)初春的河豚肉正肥美?!懊磕?月~5月,正值河豚產(chǎn)卵季節(jié)。這個(gè)時(shí)期的河豚毒性*強(qiáng),它們的內(nèi)臟、卵巢、血液、魚(yú)皮、魚(yú)頭等部位都含有劇毒的河豚毒素(TTX,其中內(nèi)臟和卵巢的毒性*強(qiáng)?!痹摴ぷ魅藛T表示。
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據(jù)了解,河豚毒素潛伏期為0.5小時(shí)~3小時(shí)。食用者中毒后會(huì)表現(xiàn)出頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無(wú)力等癥狀,嚴(yán)重者會(huì)危及生命。此外,目前,并無(wú)針對(duì)河豚毒素的特效解毒藥物和治療方法,中毒死亡率比較高。市民朋友若不慎誤食應(yīng)當(dāng)立即就醫(yī)。
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“河豚毒素不僅存在于河豚體內(nèi),在某些海洋生物中也找得到。”上述工作人員告訴記者,其中就包括織紋螺,市民朋友要注意仔細(xì)辨別。
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晉江目前沒(méi)有符合資質(zhì)的養(yǎng)殖商戶(hù)
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福建沿海一帶經(jīng)常發(fā)現(xiàn)野生河豚的蹤跡。近日,記者走訪晉江市區(qū)部分海鮮市場(chǎng)和魚(yú)攤,并未發(fā)現(xiàn)河豚的身影。受訪商家攤販均表示,河豚有劇毒,他們不敢賣(mài)。
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“不敢吃,不敢吃。”在市場(chǎng)買(mǎi)菜的市民趙女士說(shuō),“河豚毒素在烹調(diào)時(shí)也不容易被破壞,所以我碰都不敢碰。”
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記者了解到,早在2016年,原農(nóng)業(yè)部和原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《通知》”。
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“若想養(yǎng)殖河豚,養(yǎng)殖戶(hù)還需依照《通知》中的相關(guān)規(guī)定獲取養(yǎng)殖資質(zhì)。目前,晉江并未有符合資質(zhì)的河豚養(yǎng)殖地、加工企業(yè)等。”上述工作人員表示,而且河豚加工也有嚴(yán)格的步驟和要求,加工不好,也很容易造成中毒。
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值得一提的是,解禁并非意味著市場(chǎng)上可以售賣(mài)河豚活魚(yú)及未經(jīng)加工的河豚整魚(yú)。市民朋友若發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)、加工或銷(xiāo)售河豚,可撥打晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局投訴舉報(bào)電話(huà)12331或12315。
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