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三四月紅心蔗“毒過蛇”? 變軟、異味、發(fā)黑、紅心的甘蔗別吃

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?每年的10月份到來年的4月份,都是 甘蔗上市的季節(jié),因為 價格便宜,汁液甘甜而深受市民青睞。
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  然而據(jù)記者了解,每年的三四月份,因為天氣變暖,甘蔗也容易霉變,一旦誤食將會引發(fā) 中毒 事件。在民間,甚至還有三四月紅心蔗“毒過蛇”的說法!
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   調(diào)查 價格便宜,甘蔗暢銷
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  甘蔗是世界上*重要的糖料作物,當(dāng)然,它也是水果的一種,其含有豐富的維生素和蔗糖,而且價格便宜,一直深受大眾消費(fèi)者喜愛。據(jù)記者了解,甘蔗屬于溫帶和熱帶農(nóng)作物,在我國南方地區(qū)廣泛種植,每年中秋節(jié)前后收獲上市,往往要到第二年清明節(jié)前后才會賣完。
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  記者日前走訪發(fā)現(xiàn),甘蔗在大多數(shù)的水果店內(nèi)都有一席之地,甚至農(nóng)貿(mào)市場和流動攤販也會售賣。市區(qū)綠園路一家名為“小徐水果店”的店鋪里,就有甘蔗銷售,15元/根,價格便宜,銷量很好?!艾F(xiàn)在**大概能賣一二十根吧,冬天時銷量更好,每天都能賣四五十根呢!”老板娘唐余勤告訴記者,作為一種大眾水果,甘蔗因為價格實惠而且口感甘甜深受市民青睞。市區(qū)大慶路一家名為“親親果園”的水果店里,甘蔗也被擺在顯眼的地方,售價更加便宜,一根只要9.9元。
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  “我家老公就特別喜歡啃甘蔗,都是水果店削好皮的,回家用水沖沖就能吃,很方便?!笔忻裰炖蚶蚋嬖V記者說,相比其他水果,甘蔗可以算得上“平民水果”了,所以深受市民青睞。
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   疑問 三四月紅心蔗“毒過蛇”?
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  甘蔗清香可口,也是目前市場上比較暢銷的水果之一,不過在民間卻有三四月紅心蔗“毒過蛇”的說法,這是嚇唬人的嗎?
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  “每年三四月份,也就是甘蔗快要下市的時候,因為天氣變暖,放時間久了就容易發(fā)霉變質(zhì)。”小徐水果店老板娘唐余勤告訴記者說,“我們賣水果的人都知道,霉變的甘蔗會發(fā)黑變紅,人吃了會中毒,所以在為顧客削甘蔗的時候,如果削到外表發(fā)黑,或者剖面是紅心的甘蔗,我們就會為顧客免費(fèi)再換一根。”
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  事實的確如此。在大慶西路“親親果園”店內(nèi),記者在營業(yè)員的幫助下專門挑了一根放置了好幾天的甘蔗,只見削皮后的甘蔗外表,有的地方發(fā)暗,有的地方變紅,還不時有暗褐色的斑點,從中間切開后,剖面出現(xiàn)了紅心。營業(yè)員一邊削皮一邊對記者說:“這種甘蔗肯定不能吃了。”
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  記者從海州區(qū)市場監(jiān)管局食品科了解到,甘蔗霉變后會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素,這種毒素進(jìn)入人體后被吸收,發(fā)病急,一般是十幾分鐘至十幾小時,也有的長達(dá)48小時,輕度中毒者主要是出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等普通食物中毒的癥狀,輕者很快恢復(fù)。但重度中毒的人會出現(xiàn)胃腸道癥狀加重,甚至出現(xiàn)抽搐、昏迷等癥狀。甘蔗中毒雖然罕見但卻非常危險,而且,每年的三四月份都是霉變甘蔗中毒的高發(fā)時期。該局食品科科長仰虎表示,這和天氣變暖有一定關(guān)系,由于春季氣溫不斷升高,適宜霉菌等生長繁殖,不利于甘蔗的長時間保存,這也是多數(shù)食物在常溫下不易保存的原因。
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  提醒 變色、紅心甘蔗不要食用
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  三四月紅心蔗“毒過蛇”,也并不是說這個時期所有的甘蔗都不能吃。只要掌握挑選、鑒別甘蔗的技巧,還是可以放心買來吃的。
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  “外觀色澤光滑,摸起來質(zhì)地堅硬,表面有一層淡淡的白霜,這樣的甘蔗往往比較新鮮?!毖龌⒄f:“而出現(xiàn)變色、質(zhì)地變軟、有異味以及成品甘蔗汁,我們都不建議購買食用。”
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  據(jù)其介紹,正常的甘蔗外觀色澤光滑,如果甘蔗色澤差,在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì),切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊,表示已發(fā)生霉變,這樣的甘蔗*好別買;其次,還可以用手按一下來識別,因為新鮮的甘蔗質(zhì)地堅硬,而霉變的甘蔗質(zhì)地較軟,如果甘蔗外皮按起來軟軟的,說明里面已經(jīng)壞了,就不要買了;此外,霉變的甘蔗還有酸餿或酒糟等異味;如果想喝甘蔗汁,建議市民*好自己挑選甘蔗現(xiàn)買現(xiàn)榨。

  延伸閱讀 常見的食物也會“藏毒”
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  萬事萬物都有兩面性。我們?nèi)粘I钪兴秤玫氖澄镆彩侨绱耍袑θ梭w有益的一面,也有對人體有害的一面。那么,什么狀態(tài)下的食物對人體會從有利變?yōu)橛泻δ兀?
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  1、沒有煮熟的四季豆、菠菜、金針菇。半生不熟的四季豆會刺激我們的消化系統(tǒng),嚴(yán)重的會導(dǎo)致人嘔吐、腹瀉,引起食物中毒。所以,在炒四季豆之前先用開水過一遍,可以在水中加適量的食鹽,這樣做可以過濾掉四季豆中的部分有害物質(zhì);我們在吃火鍋時喜歡在鍋里涮菠菜,可是沒熟透的菠菜中含有的硝酸鹽很多,它會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成亞硝酸鹽,這種物質(zhì)是嚴(yán)重致癌的,一次性吃多會造成食物中毒;而沒有煮熟的金針菇也含劇毒的秋水仙堿,會刺激我們的胃腸黏膜,煮熟的金針菇就沒有這種危害了。
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  2、發(fā)芽的土豆。土豆放置時間長了表面會長出綠芽,因為土豆本身就含有有毒物質(zhì)龍葵堿,發(fā)芽的土豆龍葵堿更高,進(jìn)食后*易中毒,因此千萬不要用發(fā)芽的土豆制作菜肴。
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  3、生豆?jié){。當(dāng)生豆?jié){加熱到80℃到90℃時,會出現(xiàn)大量的白色泡沫,這是一種假沸現(xiàn)象,喝假沸的豆?jié){會肚子疼。如果未熟透就進(jìn)入腸胃,會刺激人的胃腸黏膜,并出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,比如惡心,嘔出,腹痛等。
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  4、腐爛的生姜。生姜腐爛之后會產(chǎn)生有毒物質(zhì),會誘發(fā)食道癌,肝癌等。因此建議不要把生姜放在保鮮袋里貯存,*好是用報紙包起來放在陰涼處。
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  5、鮮黃花菜。鮮黃花菜含有可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼、血尿的秋水仙素。食用時,應(yīng)先在開水中燙一下,再在冷水中浸泡2小時,中間再換一次水,這樣可以有效去除毒素。
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