這家臟亂差的**漢堡店被執(zhí)法部門(mén)貼上封條 本組圖片新文化報(bào)·ZAKER吉林記者文直攝
外賣(mài)制作現(xiàn)場(chǎng)十分臟亂
使用的果醬明顯過(guò)期
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? ? ? ?“這樣的商家就應(yīng)該曝光,別讓它再禍害年輕人!”長(zhǎng)春市民張先生*近路過(guò)九臺(tái)南路與一匡街交會(huì)處時(shí),發(fā)現(xiàn)在一棟拆遷房中竟然藏身著一家名叫“**漢堡”的外賣(mài)店。這家店只做外賣(mài),房子非常簡(jiǎn)陋。有幾次路過(guò),他看見(jiàn)店主做漢堡都不戴手套,屋里“臟、亂、差”,讓人作嘔,做出的漢堡都賣(mài)給附近的年輕人。
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為此,新文化報(bào)·ZAKER吉林記者對(duì)這家店進(jìn)行了暗訪,結(jié)果實(shí)在讓人瞠目結(jié)舌……
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手機(jī)上
好評(píng)如潮的“明星店”
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記者登錄手機(jī)外賣(mài)App,搜索到這家“**漢堡”,可謂一家“明星店”。這家店的評(píng)分達(dá)到4.7分,而且網(wǎng)友評(píng)論中好評(píng)如潮,全部446個(gè)評(píng)論中,有425個(gè)好評(píng),網(wǎng)友都認(rèn)為這家店味道好、價(jià)格實(shí)惠、分量足,只有10個(gè)差評(píng),讓人很難跟張先生的描述聯(lián)想到一起。
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但這家店的資料卻有些反常。在商家提供的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證上,這家店實(shí)際名稱為“寬城區(qū)城峰漢堡店”,與外賣(mài)App上宣稱的不符,既沒(méi)有提供外賣(mài)店現(xiàn)場(chǎng)照片,也不提供自行上門(mén)取餐。此外,一份漢堡特價(jià)只有3.8元,價(jià)格低得令人咋舌。
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現(xiàn)實(shí)中
屋內(nèi)到處是灰塵和污漬
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這家“**漢堡”實(shí)際加工環(huán)境究竟如何?3月18日中午,新文化報(bào)· ZAKER吉林記者對(duì)這家店進(jìn)行了暗訪。
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記者來(lái)到爆料者提供的地址,看到店外懸掛著“**漢堡”的牌匾,門(mén)窗緊閉,窗戶上粘貼著外賣(mài)宣傳單和二維碼,屋內(nèi)沒(méi)有顧客,一片漆黑,很難讓人想到這里還在營(yíng)業(yè)。
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記者喬裝走進(jìn)店內(nèi)。店內(nèi)實(shí)際面積不到10平方米,外面一間既是加工間又是生活區(qū),老板和朋友正坐在床上斗地主,床對(duì)面的臺(tái)板上雜亂無(wú)章地?cái)[放著配料、包裝紙、電加熱爐。屋內(nèi)到處都是灰塵,墻上滿是油漬。幾個(gè)蛋撻放在漆黑的電加熱爐上。店主稱這是為了節(jié)省時(shí)間,他提前做好的。但上面沒(méi)有任何遮擋灰塵的東西。
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里面的加工間放著冰柜、水槽和油炸鍋。屋內(nèi)沒(méi)有排風(fēng),到處都是污漬,地板很久沒(méi)有擦過(guò)。聯(lián)排的水槽沒(méi)有下水管,屋旁邊放著泔水桶,里面扔著煙頭。
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為了看到其制作外賣(mài)的全過(guò)程,記者在進(jìn)店前通過(guò)外賣(mài)App在“**漢堡”點(diǎn)了一份外賣(mài)。老板接到訂單后把手機(jī)扔到一邊,在身上擦了一下手,沒(méi)戴手套就直接從冰箱內(nèi)拿出雞塊、魷魚(yú)圈,扔到掛著污漬的水槽里,戴上舊的一次性手套裹上面粉,裹面的篩網(wǎng)直接放到水槽下面的臟架子上,然后把雞肉扔進(jìn)已經(jīng)變成褐色的油鍋里,油不知道已經(jīng)使用多久,做漢堡擠沙拉醬的時(shí)候也沒(méi)戴手套……做完快餐還不忘點(diǎn)了一根煙。
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據(jù)記者觀察,這家店是多家外賣(mài)App的會(huì)員,門(mén)口掛著10多厘米厚的訂餐收條。店主告訴記者,半個(gè)多月的時(shí)間就攢了這么多。記者:“現(xiàn)在訂餐的人多嗎?”
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店主:“還行吧,都是學(xué)生和年輕人吃。”
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記者:“你這環(huán)境可不咋樣……”
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店主:“我只做外賣(mài),沒(méi)啥事!”
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記者:“你這原料從哪兒進(jìn)的?”
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店主:“我們這兒5月份要拆遷,現(xiàn)在不進(jìn)貨了,把剩下的貨都用了就不干了。”
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■交鋒
店主將執(zhí)法人員“轟”出門(mén)
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12點(diǎn)30分,新文化報(bào)·ZAKER吉林記者與長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局寬城分局食品監(jiān)督所的執(zhí)法人員一起趕到現(xiàn)場(chǎng),店主正在制作快餐,面對(duì)“臟、亂、差”的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,執(zhí)法人員要求其立即停止生產(chǎn),但店主置若罔聞,不肯停下,當(dāng)著執(zhí)法人員的面,在沒(méi)有穿任何工作服,沒(méi)有佩戴手套、口罩的情況下繼續(xù)做快餐。
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1 記者質(zhì)疑這種方法做快餐不衛(wèi)生,店主態(tài)度蠻橫地說(shuō):“憑啥管我啊!”
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2 當(dāng)?shù)弥惺忻衽e報(bào)店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生不符合餐飲加工標(biāo)準(zhǔn),店主不服氣地說(shuō):“憑啥舉報(bào)我啊?”隨后要搶下記者拍照的手機(jī),被記者躲過(guò)。
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3“你這種加工環(huán)境,食品衛(wèi)生許可證怎么辦下來(lái)的?”“你管我咋辦下來(lái)的呢。”店主滿不在乎地說(shuō)。
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4 執(zhí)法人員要求檢查營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證后,讓店主提供健康證,但他只拿出了妻子的健康證,可是已經(jīng)過(guò)期。他稱自己的健康證在車上,但到車旁轉(zhuǎn)了一圈,并沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)提供。
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5 執(zhí)法人員讓其提供進(jìn)貨和銷貨臺(tái)賬記錄,店主也無(wú)法出示,還理直氣壯地說(shuō):“我本來(lái)打算過(guò)兩天就不干了,你們給我看門(mén)吧!”在執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng)筆錄上簽字后,店主扔下外賣(mài)店揚(yáng)長(zhǎng)而去。
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6 記者發(fā)現(xiàn),該店還使用過(guò)期原料。其中金桔檸檬果醬保質(zhì)期為12個(gè)月,生產(chǎn)日期為2016年6月24日,已經(jīng)過(guò)期近2年。
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7 店主在屋外看到執(zhí)法人員仍在檢查,于是又返回現(xiàn)場(chǎng),將執(zhí)法人員和記者“轟”出屋外,鎖上房門(mén)轉(zhuǎn)身就走,執(zhí)法人員想叫住他,他不回頭。執(zhí)法人員只好追上他,把他叫回來(lái),讓其配合檢查過(guò)期食品問(wèn)題,他卻稱鑰匙丟了,拒不配合。
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8“你這種態(tài)度對(duì)得起消費(fèi)者嗎?你這種環(huán)境加工的食品,自己能吃進(jìn)去嗎?”記者試圖叫住店主,但店主卻像沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)一樣。
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執(zhí)法人員要求店主第二天到食品監(jiān)督所接受調(diào)查。為了防止店主轉(zhuǎn)移過(guò)期食品,執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)將房門(mén)貼上封條。
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現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員表示,從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況,該店必須立即停業(yè)整頓,直到符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),否則**不允許經(jīng)營(yíng)。截至18日下午3點(diǎn),外賣(mài)App上“**漢堡”已經(jīng)顯示停止?fàn)I業(yè)。
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■聲音
消費(fèi)者應(yīng)破除“重價(jià)不重質(zhì)”觀念
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為何“問(wèn)題”外賣(mài)店卻能夠成為網(wǎng)絡(luò)“明星”外賣(mài)店?18日,新文化報(bào)·ZAKER吉林記者采訪了長(zhǎng)春多家名餐飲店負(fù)責(zé)人,有關(guān)人士認(rèn)為——
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**,網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)店以小型和作坊為主,一些經(jīng)營(yíng)者不守誠(chéng)信,道德水平低,過(guò)分追求利益,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理不規(guī)范,存在安全隱患。
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其次,受消費(fèi)能力和消費(fèi)觀念影響,消費(fèi)者只注重食品數(shù)量和價(jià)格,不重視其品質(zhì)。任何產(chǎn)品都有成本,過(guò)于便宜的食品,本身就蘊(yùn)含著較大的食品安全隱患。
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因此,他們呼吁有關(guān)部門(mén)強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任,加強(qiáng)從業(yè)人員責(zé)任教育,強(qiáng)化監(jiān)管部門(mén)責(zé)任,加強(qiáng)法律處理力度,鼓勵(lì)群眾舉報(bào)食品安全違法行為。
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■延伸
開(kāi)外賣(mài)店都有啥規(guī)定?
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在長(zhǎng)春想要開(kāi)一家網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)餐飲店需要符合哪些規(guī)定呢?18日,新文化報(bào)·ZAKER吉林記者帶著問(wèn)題,咨詢了寬城區(qū)政府審批辦有關(guān)負(fù)責(zé)人。
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據(jù)了解,按照《吉林省食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則(試行》規(guī)定,食品銷售經(jīng)營(yíng)者從事經(jīng)營(yíng),**要滿足一些基本條件,比如——
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●第九條規(guī)定,從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明方可上崗工作。
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●第十條規(guī)定,食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有保證食品安全的管理制度,其中應(yīng)當(dāng)包括:食品安全自檢自查與報(bào)告制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品貯存管理制度、食品安全追溯和召回制度等。
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●對(duì)于食品銷售場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所,第十一條規(guī)定,食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)環(huán)境整潔、衛(wèi)生,有良好的通風(fēng)、排氣裝置,避免日光直接照射食品;地面、墻面、頂面應(yīng)采用不滲水、不吸水、無(wú)毒、易清洗材料鋪砌或涂覆,下水道出口應(yīng)閉合嚴(yán)密;食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所與生活區(qū)分(隔開(kāi);貯存有溫度要求的食品,貯存場(chǎng)所內(nèi)有降溫或調(diào)節(jié)溫度設(shè)施等。
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針對(duì)無(wú)實(shí)體門(mén)店經(jīng)營(yíng)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者,第十六條規(guī)定,應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,貯存場(chǎng)所視同食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,并應(yīng)當(dāng)提供具有可現(xiàn)場(chǎng)登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的設(shè)備設(shè)施。無(wú)實(shí)體門(mén)店的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者不得申請(qǐng)所有食品制售項(xiàng)目以及散裝熟食銷售。互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立銷售記錄。
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■監(jiān)管
要求網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開(kāi)展“明廚亮灶”活動(dòng)
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新文化報(bào)·ZAKER吉林記者從長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局獲悉,為深入整治網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)食品安全隱患問(wèn)題,長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局近日敦促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)主體落實(shí)責(zé)任,對(duì)其開(kāi)展檢查指導(dǎo)。
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長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)近期開(kāi)展“食安封簽”“明廚亮灶”活動(dòng),嚴(yán)把入網(wǎng)準(zhǔn)入關(guān)口,認(rèn)真開(kāi)展線上線下核查,保證上傳的審核數(shù)據(jù)真實(shí)有效。加強(qiáng)數(shù)據(jù)互通,對(duì)在審核中發(fā)現(xiàn)的資料造價(jià)、存在違法違規(guī)行為等情況及時(shí)向食藥監(jiān)部門(mén)報(bào)告。加強(qiáng)對(duì)商戶審核員和送餐員的 食品安全法律法規(guī)培訓(xùn),強(qiáng)化食品安全意識(shí),在為入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提供服務(wù)的同時(shí),起到監(jiān)督和引導(dǎo)作用。
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長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,食品安全事關(guān)重大,網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)必須認(rèn)真貫徹嚴(yán)格落實(shí)省、市食藥監(jiān)管部門(mén)相關(guān)要求,切實(shí)擔(dān)負(fù)起平臺(tái)商戶入駐把關(guān)和監(jiān)督責(zé)任,定期開(kāi)展排查入駐平臺(tái)商戶證照不全等問(wèn)題并及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。要充分發(fā)揮騎手小哥的義務(wù)監(jiān)督員作用,打造安全放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲環(huán)境。
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