【解說】春季是 傳染病的高發(fā)時(shí)期,校園 餐飲安全成為廣大師生和家長(zhǎng)關(guān)心的 熱點(diǎn)問題,3月11日,福州市市場(chǎng) 監(jiān)督 管理局執(zhí)法人員突擊 檢查位于福州市倉(cāng)山區(qū)的兩家 幼兒園。記者也跟隨檢查組一行實(shí)地探訪。
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【解說】位于福州市倉(cāng)山區(qū)的大地錢隆金山幼兒園的 廚房內(nèi),工作工人正在緊張地洗菜、切菜。洗消池前,工作人員不規(guī)范的操作馬上引起了檢查人員的注意。
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【同期】執(zhí)法人員 董懿德
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水池要按食品的類別來進(jìn)行加工處理食品,那現(xiàn)在是我們剛才檢查到,就是現(xiàn)在在殺魚,殺魚他現(xiàn)在魚切過的,把它放在加工制作肉品的那個(gè)水池里。
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【解說】隨后,執(zhí)法人員對(duì)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生狀況、冷藏消毒等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品原料采購(gòu)驗(yàn)收環(huán)節(jié)、食品加工操作行為和從業(yè)人員的健康證明等方面進(jìn)行了詳細(xì)檢查。
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【同期】執(zhí)法人員 董懿德
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這一袋的產(chǎn)品合格證在哪里?今天看到的是這樣子,你這里頭盒子上寫的送貨日期是2月28日,但實(shí)際上它這盒的生產(chǎn)日期是3月1日,所以說你這個(gè)說明是什么問題,說明說你沒有按照你進(jìn)貨的真實(shí)的進(jìn)貨日期來標(biāo)識(shí)這些東西,來標(biāo)識(shí)標(biāo)簽。
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【解說】記者注意到,預(yù)包裝食品原料、調(diào)味料是否在有效期;是否符合標(biāo)準(zhǔn);食品留樣是否規(guī)范等方面,幼兒園在執(zhí)行中仍存在不足。
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【同期】執(zhí)法人員 董懿德
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現(xiàn)在我們留樣的量是125克,那你這兩塊糕點(diǎn)的量肯定是沒有125克,那這家幼兒園有做到留樣,但是留樣量不足。
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【解說】針對(duì)檢查中存在的問題,幼兒園方面表示,后續(xù)將配合相關(guān)部門,積*整改,確保師生飲食安全。
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【同期】大地錢隆金山幼兒園園長(zhǎng) 黃麗清
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其實(shí)在我們現(xiàn)有已經(jīng)知道的操作制度,按我們的理解來說,我們是盡量是去做了,但是今天檢查以后告訴我們的一些條款啊,真的我們新增長(zhǎng)了一些知識(shí),我們會(huì)按照他們提出來的這些意見,好好去整改。
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【解說】隨后,福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員來到福州倉(cāng)山區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園。執(zhí)法人員對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期,設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,場(chǎng)所、餐用具等的清潔狀況,有害生物滋生情況和從業(yè)人員的健康證明等方面進(jìn)行檢查。
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【解說】記者看到,該幼兒園也存在著食堂工作人員指甲過長(zhǎng)、食品留樣不足、消毒用品不規(guī)范、食品過期、餐具分類混亂等問題。檢查人員在檢查中逐一指出并要求整改。
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【同期】執(zhí)法人員 董懿德
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采取了一個(gè)突擊檢查的方式,就是在事先沒有通知他們的情況下,來開展這塊工作的抽查情況,那從今天檢查的兩所學(xué)校的食堂上來看,應(yīng)該說總體情況還是不錯(cuò),但是實(shí)際上他們?cè)谟械墓芾砩厦妫€是有一定欠缺,那剛才我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)也都發(fā)現(xiàn),也都給他們及時(shí)指出了,通過督查和檢查,來倒逼學(xué)校加強(qiáng)自己學(xué)校的 食品安全管理規(guī)范,從而提高學(xué)生食品安全管理的水平。
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記者 吳晟煒 福建福州報(bào)道
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