如今,不少時尚白領、年輕爸媽在家中自制或在外購買鮮榨 果汁給家人喝,認為這樣不僅方便而且 養生,不少人還青睞“原汁”、“破壁”鮮榨。那么,喝鮮榨果汁等于吃 水果嗎?多喝果汁真的能養生嗎?專家表示,喝果汁不等于吃水果,每天大量喝果汁還增加糖尿病、高尿酸等致病風險。
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男子喝果汁減肥痛風發作
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漢口35歲的劉先生因體型偏胖、血尿酸值偏高,偶爾痛風發作,過年后他決心減肥,不吃肉,只吃青菜和水果。后來他嫌吃水果太麻煩,干脆把蘋果、橙子榨汁喝,并用鮮榨果汁代替喝水,認為這樣養生又減肥。誰知他如此堅持一段時間后,人確實瘦了幾斤,但痛風發作更頻繁,日前他來到武漢市**醫院檢查,醫生發現其血尿酸值升高不少。該院腎病內科主任醫師張燕敏在認真了解他的飲食后,建議他停喝果汁,張燕敏說,果汁的含糖量過高,過多糖分的攝入會影響腎臟排泄尿酸的效率,從而不利于痛風患者降尿酸。
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近日,記者采訪了醫院多個科室的專家,不少醫生表示接診過因喝鮮榨果汁導致健康問題來就醫的市民。由于妻子*近迷上養生,連續一個月每天都用橙子、胡蘿卜等榨汁給他喝,42歲的陳先生出現全身皮膚發黃的癥狀,武漢市**醫院消化內科副主任醫師楊家耀確診其患上胡蘿卜素血癥,是因長期大量喝果蔬汁,造成血中的胡蘿卜素不能及時轉化代謝,蓄積在體內從而出現該癥狀。
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此外,有研究顯示長期大量喝果汁,有促進發胖和增加糖尿病風險的趨勢,武漢市**醫院內分泌科主任醫師高明松解釋,因果汁是液體,在腸道中的吸收速度很快,會造成血糖上升得快; 并且人們喝果汁的速度遠大于吃水果的速度,而喝果汁所帶來的飽腹感卻遠小于啃水果,讓人不知不覺多喝從而攝入更多糖分; 如市民在外購買鮮榨果汁,一些商家為讓果汁更美味,制作過程中會額外添加白砂糖等成分增甜,也讓喝果汁比吃水果攝取更多糖分、熱量和食品添加劑。
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專家提醒水果“吃比喝好”
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采訪中,多名專家表示,果汁和水果的功效和營養成分有所差別。武漢市**醫院兒科副主任王娜表示,水果中除了水分和糖分還含有多種維生素、膳食纖維、礦物質、胡蘿卜素、花青素等營養成分。然而,水果在被榨成果汁后,無論是通過榨汁機,還是當前流行的原汁機、破壁機榨汁,都會或多或少損失水果的營養成分。比如,和新鮮水果相比,果汁在制作過程中多會去掉其中的膳食纖維等,即使破壁機號稱可將水果榨、磨得更加細膩,但其中的維生素C和抗氧化物質也受到相當的損失。
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此外,她也提出,在制作果汁的過程中,水果中的酸性物質與金屬器械接觸,可能導致食品安全問題,市民也需要注意。因此,王娜建議,為了健康起見,以后水果還是用來吃,少做成果汁喝,如果家中有孩子或老人必須得靠喝果汁攝入營養,盡量在家里鮮榨,并將水果和蔬菜摻在一起,能夠在一定程度上降低果汁的糖分,添加膳食纖維,并且喝時兌點水,不要太甜,每天控制在250毫升左右,不要把果汁當水喝。
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