甘蔗脆嫩爽口，汁液甘甜，很多人都喜歡吃。但值得注意的是，每年這個(gè)季節(jié)，總會(huì)有人因誤食“問題甘蔗”引起 中毒，甚至在民間還有“清明蔗毒過蛇”的說法。難道清明前后的甘蔗真的有這么可怕嗎？
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因吃甘蔗中毒其實(shí)是有原因的，由于清明前后氣溫開始回升，霉菌等雜菌適宜生長(zhǎng)繁殖，此季節(jié)的甘蔗更容易霉變。但這并不是說清明前后的甘蔗不能吃，只要大家了解了挑選、鑒別甘蔗的技巧，還是可以放心買來吃的，不必?fù)?dān)心。
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調(diào)查
成都市場(chǎng)上甘蔗較暢銷
黑皮白皮各有所長(zhǎng)
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甘蔗是世界上*重要的糖料作物，在中國(guó)它也被當(dāng)作一種水果，其含有豐富的維生素和蔗糖，一直深受大眾消費(fèi)者喜愛。據(jù)了解，甘蔗屬于溫帶和熱帶農(nóng)作物，在我國(guó)南方地區(qū)廣泛種植，每年中秋節(jié)前后收獲上市，往往要到第二年清明節(jié)前后才會(huì)賣完。
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天府早報(bào)記者近日走訪了成都市內(nèi)部分水果門市，甘蔗在大多數(shù)的水果店內(nèi)都有一席之地，甚至在一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及街頭上的一些移動(dòng)販賣攤，還有不少賣家專門賣甘蔗。天府早報(bào)記者在新華公園附近一居住區(qū)看到，在販賣甘蔗位置前的塑料筐中，甘蔗皮削了整整一筐，可見這個(gè)季節(jié)的甘蔗還是非常好賣的。
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據(jù)了解，目前成都市面上銷售的甘蔗主要有來自于云南的黑皮甘蔗以及產(chǎn)自海南的白皮甘蔗兩種，其中紅皮甘蔗每斤價(jià)格為2—4元，白皮甘蔗每斤價(jià)格為3.5—6元。相比之下，黑皮甘蔗銷量更大，也更容易買到。一位水果老板表示，黑皮甘蔗的果肉和汁水都更豐富，并且甜度適中，口感也比較脆，一點(diǎn)也不輸于白皮甘蔗，但由于目前市面上黑皮甘蔗供應(yīng)更加充足，所以價(jià)格才變得相對(duì)低廉。
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在口感上，白皮甘蔗雖然更硬一些，但卻更甜。天府早報(bào)記者在一處標(biāo)有“糖心甘蔗”“現(xiàn)榨現(xiàn)賣”的移動(dòng)販賣攤上看到，其銷售的主要就是白皮甘蔗。老板說，白皮甘蔗比較甜，含糖量較高，由于口感更硬，多榨成糖水來賣；黑皮甘蔗的糖分低一些，因此一般不用于榨糖。
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建議
成都地區(qū)氣候溫暖潮濕
購(gòu)買甘蔗應(yīng)盡快食用
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甘蔗清香可口，也是目前市場(chǎng)上比較暢銷的水果之一，不過在民間卻有“清明蔗毒過蛇”的說法，這是嚇唬人的嗎？
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對(duì)于這一說法，水果商販們普遍表示，這和天氣變暖有一定關(guān)系。由于春季氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長(zhǎng)繁殖，不利于甘蔗的長(zhǎng)時(shí)間保存，這也是多數(shù)食物在常溫下不易保存的原因。此季節(jié)的甘蔗更容易霉變，霉變的甘蔗就有產(chǎn)生毒素的風(fēng)險(xiǎn)，因此“清明蔗毒過蛇”的說法并非虛言。
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據(jù)了解，甘蔗中毒是罕見卻非常危險(xiǎn)的，每年都有人中毒甚至死亡的狀況發(fā)生。資料顯示，每年2—4月都是霉變甘蔗中毒的高發(fā)時(shí)期，患病群體大多為3—16歲、鑒別力和警覺性相對(duì)較弱的人群，主要是因?yàn)槭秤昧吮４娌划?dāng)而發(fā)生霉變的甘蔗引起急性食物中毒。
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從網(wǎng)上報(bào)道的吃甘蔗中毒案列來看，中毒事件主要發(fā)生在我國(guó)北方。這是由于甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，更適宜在南方生長(zhǎng)，當(dāng)甘蔗收獲后，捆扎起來運(yùn)到北方，在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中，由于通風(fēng)不暢、陰暗潮濕等原因，甘蔗更容易出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。不過有關(guān)醫(yī)生特別提醒，氣候溫暖潮濕的成都地區(qū)，甘蔗仍然容易發(fā)生變質(zhì)，購(gòu)買回家的甘蔗同樣不適合長(zhǎng)時(shí)間存放，應(yīng)盡快食用。
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在臨床表現(xiàn)上，霉變甘蔗中毒多在食后15分鐘至8小時(shí)內(nèi)發(fā)病，也有的長(zhǎng)至48小時(shí)。輕度中毒者主要是出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等普通食物中毒的癥狀，輕者很快恢復(fù)。但重度中毒的人會(huì)出現(xiàn)胃腸道癥狀加重，甚至出現(xiàn)抽搐、昏迷等癥狀。醫(yī)生提醒，若吃過口感不佳的甘蔗并出現(xiàn)一些不適癥狀，應(yīng)立即去醫(yī)院就診并告知醫(yī)生可能是甘蔗中毒，避免誤診。
哪些人不宜吃甘蔗
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1、身體虛寒的人群不能吃甘蔗
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甘蔗是一種性質(zhì)寒涼食材，身體虛寒的人群在食用甘蔗以后會(huì)讓身體虛寒的癥狀加重，會(huì)引發(fā)胃腹寒痛，對(duì)身體健康不利，因此適合吃甘蔗。
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2、糖尿病患者不能吃甘蔗
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甘蔗是一種高糖的食材，它含有大量的天然蔗糖，人們食用以后能讓血糖快速升高，那些患有糖尿病和血糖偏高的人群是不適合吃甘蔗的，不然會(huì)讓高血糖的癥狀加重，也會(huì)誘人一些糖尿病并發(fā)癥。
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3、咽喉腫痛者慎吃甘蔗
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甘蔗有多個(gè)不同的品種，其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗*為常見，黑皮甘蔗的性質(zhì)溫?zé)幔綍r(shí)食用會(huì)讓人體內(nèi)熱毒積存，咽喉腫痛的人群，多是體內(nèi)火旺的人群，他們不適合吃黑皮甘蔗。
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這些常見的食物有毒！
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四季豆
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鮮黃花菜
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發(fā)綠的土豆
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果仁有哈喇味的堅(jiān)果
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紅心甘蔗
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壞瓜子
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支招
防止吃甘蔗中毒
出現(xiàn)這些情況*好別買
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也就是說，并不是清明前后的甘蔗不能吃，只要了解了挑選、鑒別甘蔗的技巧，還是可以放心買來吃的。大家在購(gòu)買甘蔗時(shí)，外觀色澤光滑，摸起來質(zhì)地堅(jiān)硬，表面有一層淡淡的白霜，這樣的甘蔗往往是比較新鮮的。若碰到以下情況的甘蔗，建議大家不要購(gòu)買：
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1 出現(xiàn)變色的甘蔗
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甘蔗在潮濕多雨的氣候下*容易變質(zhì)，正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點(diǎn)斑塊，表示已發(fā)生霉變，這樣的甘蔗*好別買。
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2 質(zhì)地變軟的甘蔗
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新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟，所以在買甘蔗的時(shí)候，要用手按一按它是不是夠堅(jiān)硬，如果甘蔗外皮摸起來軟軟的，說明里面已經(jīng)壞了，就不要買了。
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3 有異味的甘蔗
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上好的甘蔗味美多汁，吃起來特別甜，如果聞到甘蔗已經(jīng)有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說明它本身已經(jīng)變質(zhì)，這樣的甘蔗再便宜也不要買。
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4 成品甘蔗汁
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一些本就已經(jīng)壞了的甘蔗，不乏被一些舍不得扔掉的賣家直接榨成甘蔗汁來賣，若不知情誤買誤食，就容易引起中毒事件的發(fā)生。如果想喝甘蔗汁，*好自己挑選現(xiàn)買現(xiàn)榨，不要選擇賣家提前榨好的甘蔗汁。
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