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三全發(fā)內(nèi)部信解釋管控問題 將做到“批批復(fù)檢”

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京2月25日訊 近日，媒體報道 三全 食品生產(chǎn)的灌湯 水餃在湖南湘西、甘肅酒泉兩市 抽檢出疑似 非洲豬瘟 病毒 核酸陽性。此消息一經(jīng)爆出，三全很快被輿論推向風(fēng)口浪尖。
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　　事件爆出后，三全連發(fā)兩道聲明，但被輿論質(zhì)疑為“甩鍋”。而就在22日，據(jù)媒體報道，三全高管團隊又發(fā)布了一封內(nèi)部信稱，作為下游企業(yè)，三全保證對原料豬肉索票索證，并針對瘦肉精、微生物、重金屬等多方面指標進行驗收檢測，并會積*承擔(dān)更多社會責(zé)任。雖然公司遭受巨大損失，但員工無錯，不該擔(dān)責(zé)，績效工資依舊會全額發(fā)放。

　　針對該事件，果殼網(wǎng)科普作者鐘凱博士在微博中表示“三全發(fā)了個內(nèi)部信，我覺得有個細節(jié)其實很重要。他們已經(jīng)買了羅氏的PCR儀，專門送人去培訓(xùn)，建專用配套實驗室（有生物安全防護要求。加上日常運維，這個投入不低。對三全這種規(guī)模的公司來說，還能承受，小企業(yè)根本玩不起啊。所以重點還是前端檢驗檢疫，讓末端來干防疫的事情，太勞民傷財了！”
　

　
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)截圖

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　　 多項舉措應(yīng)對非洲豬瘟 ?將對所有原料二次復(fù)檢
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　　在此前的聲明中，三全多次強調(diào)，所用原料豬肉均來自優(yōu)質(zhì)合規(guī)供應(yīng)商，且每批到貨原料豬肉均嚴格驗證《動物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》等合格證明，保證索證索票齊全。
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　　而在這封內(nèi)部信中提到，在應(yīng)對非洲豬瘟方面，三全對內(nèi)部人員進行非洲豬瘟防控專業(yè)培訓(xùn)、邀請防控防疫專家到企業(yè)進行非洲豬瘟風(fēng)險評估、將原料豬肉和成品送有關(guān)檢驗機構(gòu)進行非洲豬瘟檢測等等舉措，并采購了羅氏LightCycler96的熒光定量PCR儀器，并已經(jīng)啟動建設(shè)非洲豬瘟檢驗實驗室。
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　　目前，三全專業(yè)檢測人員已經(jīng)通過了農(nóng)村農(nóng)業(yè)部的專業(yè)檢測培訓(xùn)，將對所有原料豬肉入廠后進行非洲豬瘟二次復(fù)檢，做到“批批檢測”，*大程度對消費者負責(zé)。此外還提到，2019年2月和3月份一線員工的績效工資中與收入和利潤相關(guān)部分全額發(fā)放。
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　　強調(diào)索證索票齊全原因：疫情防治一直以來在前端環(huán)節(jié)
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　　值得注意的是，為什么三全要再三強調(diào)自己已經(jīng)按照要求索證索票齊全？內(nèi)部信中解釋到，在動物的疫病防治這個領(lǐng)域，一直以來是在養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)管控。
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　　在國家市場監(jiān)管總局2月18日發(fā)布的公告中提到，“市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已派出聯(lián)合督查組調(diào)查核實相關(guān)情況，要求豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)進一步加強對豬肉原料的管控，落實檢驗檢疫票證查驗規(guī)定，完善非洲豬瘟檢測和復(fù)核制度，防止染疫豬肉原料進入食品加工環(huán)節(jié)?！睆闹胁浑y看出，國家法規(guī)并無要求食品加工環(huán)節(jié)對非洲豬瘟這一項進行檢測。
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　　這樣做的原因，一是因為在養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)對非洲豬瘟進行管控范圍小，效果好；二是成本低。鐘凱曾對此指出，對非洲豬瘟的監(jiān)測重點應(yīng)該放在前段養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，后端加工環(huán)節(jié)的重復(fù)檢測、重復(fù)管理只會徒增成本。
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　　“加工企業(yè)只能做到批批檢，不可能每頭豬都檢，而且即使檢測結(jié)果陰性也不能****保證這頭豬沒有攜帶病毒。所以批批檢合格的豬肉進入生產(chǎn)線，終產(chǎn)品依然可能檢出陽性。”鐘凱這樣說。
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　　而對于非洲豬瘟病毒是否對人體有害的問題，此前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)專家已做出回應(yīng)稱，非洲豬瘟不是人畜共患病，不會感染人，同時它也不會感染除了豬之外的其他動物，不影響食品安全，大家可以放心地消費食用經(jīng)過檢疫的豬肉。
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　　此外，專家還表示，非洲豬瘟不是食品安全問題，是豬的防疫問題。經(jīng)過高溫70度10分鐘后，是非洲豬瘟病菌被殺死了，是為了保護豬的，這樣不會再傳染豬。
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　　 阻擊非洲豬瘟或需行業(yè)共治
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　　據(jù)科技日報報道，原國家首席獸醫(yī)師張仲秋表示，非洲豬瘟的潛伏期可達3周，初期沒有臨床癥狀，很難在**時間發(fā)現(xiàn)和確認，可能存在健康豬處于潛伏期攜帶病毒的情況。如果處于潛伏期的生豬進入屠宰環(huán)節(jié)，食品加工企業(yè)使用了相關(guān)的原料進行加工，不排除會檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。
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　　據(jù)不完全統(tǒng)計，從2018年8月10日至2019年1月29日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部累計發(fā)布將近20個文件控制非洲豬瘟、涉及飼料、養(yǎng)殖、物流、屠宰、流通、防疫、檢測等各個領(lǐng)域。阻擊非洲豬瘟這場攻堅戰(zhàn)，已經(jīng)成為行業(yè)共同目標。此次三全危機，也為行業(yè)內(nèi)的“三全們”敲響了警鐘。在這場戰(zhàn)役中，找對主戰(zhàn)場，行業(yè)共治打殲滅戰(zhàn)，是以*小代價贏得*大*快勝利的關(guān)鍵，根據(jù)已根除非洲豬瘟國家的經(jīng)驗來看，這個主戰(zhàn)場就在源頭。
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　　對此布瑞克農(nóng)信集團研究總監(jiān)林國發(fā)認為，從生豬養(yǎng)殖、屠宰、流通到制成含豬肉制品，“帶病”肉制品流入餐桌的過程產(chǎn)業(yè)鏈長、環(huán)節(jié)多，建議成立專項督查部門聯(lián)合執(zhí)法。
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