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非洲豬瘟不會影響豬肉及其制品的食用安全

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  2月24日,農業農村部接到中國動物疫病預防控制中心報告,經中國動物衛生與流行病學中心確診,保定市徐水區某養殖場發生 非洲豬瘟疫情。該養殖場現存欄生豬5600頭,已出現發病死亡病例。
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  疫情發生后,農業農村部立即派出督導組赴當地。當地已按照要求啟動應急響應機制,采取封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等處置措施,對全部病死和撲殺豬進行無害化處理。同時,禁止所有生豬及其產品調出封鎖區,禁止生豬運入封鎖區。目前,上述措施均已落實。
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  近日,一些 食品加工企業個別批次的產品抽查呈非洲豬瘟 病毒 核酸陽性,引發了 消費者對非洲豬瘟到底會不會影響 豬肉及其制品食用安全的擔憂。
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  對此,原國家首席獸醫師張仲秋表示,非洲豬瘟不會影響豬肉及其制品的食用安全。
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  非洲豬瘟潛伏期可達3周
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  為什么豬肉加工企業的產品會檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性?
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  “這是非洲豬瘟病毒特性決定的,非洲豬瘟的潛伏期可達3周,初期沒有臨床癥狀,很難在**時間發現和確認,可能存在健康豬處于潛伏期攜帶病毒的情況。如果處于潛伏期的生豬進入屠宰環節,食品加工企業使用了相關的原料進行加工,不排除會檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。”張仲秋說。
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  針對這些問題,農業農村部已發公告,要求自2019年2月1日起,屠宰企業要實施生豬屠宰非洲豬瘟檢測制度。
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  豬肉食品中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性,是否意味著食品中含有活的非洲豬瘟病毒?
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  “非洲豬瘟病毒的基本化學組成是核酸和蛋白質,活病毒是由完整核酸和蛋白質組裝而成的。核酸陽性是病原學檢測的專業術語,只要樣品中含有病毒的特定核酸片段,就有可能檢測陽性。換句話說樣品中檢出核酸陽性,并不一定代表樣品中有活病毒的存在。另外,現有針對非洲豬瘟核酸的檢測方法,檢測靈敏度高,某些批次產品中存在微量核酸也會被檢出。”張仲秋說。
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   非洲豬瘟不會感染人
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  豬肉加工產品中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性,對人是否有危害?
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  “非洲豬瘟發現近100年來,全球范圍內沒有發生過人感染非洲豬瘟的情況,不會感染人。研究表明高溫可殺滅非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病毒對高溫較為敏感,70℃持續加熱20分鐘即可滅活?!睆堉偾镎f,目前市場上銷售豬肉制品,包括熟制、半熟制和鮮(凍肉制品,其中熟制、半熟制的豬肉制品,其加工條件均可使該病毒失活。而家庭烹飪鮮(凍豬肉時,其溫度往往在90℃-100℃,病毒更加容易失去活性。
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  那么,對屠宰加工企業有何建議?
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  “我國發生非洲豬瘟疫情以來,所有已發疫情均已得到及時有效處置,目前疫情呈點狀發生,總體可控。但非洲豬瘟病毒在我國已形成了一定污染面,傳統的生產、流通、消費方式短期內難以根本改變,疫情傳播途徑錯綜復雜,風險難以完全阻斷。”張仲秋說。
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  農業農村部為進一步做好非洲豬瘟防控工作,降低生豬屠宰以及生豬產品流通環節病毒擴散風險,于2019年1月2日發布了第119號公告。公告明確要求自2月1日起,生豬屠宰廠(場應當按照有關規定,嚴格做好非洲豬瘟排查、檢測及疫情報告工作。
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  “建議企業要嚴格落實防疫主體責任,開展非洲豬瘟檢測,并主動接受監督檢查?!睆堉偾镎f。
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