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喜茶西安店被曝衛(wèi)生問題 網(wǎng)紅店火爆過后現(xiàn)弊端

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  這些年以來,茶飲行業(yè)發(fā)展日新月異,品牌更是層出不窮,而當茶飲市場走向更激烈的競爭環(huán)境下,品質(zhì)和安全 衛(wèi)生問題卻被打了一個大問號。
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  近日,就有網(wǎng)友爆料,網(wǎng)紅 奶茶喜茶在西安的一家門店內(nèi)部環(huán)境臟亂差,衛(wèi)生不合格。據(jù)了解,對于該網(wǎng)友的爆料,喜茶表示愿意賠償3杯 飲品,對此網(wǎng)友表示拒絕。
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  1月5日下午,深圳喜茶投資有限公司通過其官微“喜茶HEYTEA”回應稱,網(wǎng)友指出的環(huán)境衛(wèi)生問題系客流量劇增、工作人員未能及時清理垃圾桶等原因造成。同時,“喜茶HEYTEA”在回應中承諾:店內(nèi)出品的產(chǎn)品本身的食品安全是**有保障的。
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  其實這不是喜茶**次被曝出衛(wèi)生問題。2018年12月4日,有網(wǎng)友曝出喜茶奶茶內(nèi)有指套,引發(fā)熱議。雖然喜茶方回應自己未用過指套,但還是無法消除網(wǎng)友的疑慮。也有網(wǎng)友曬圖稱,不止西安的喜茶店有這個問題,深圳的門店也不干凈。
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  事實上,喜茶的價格定位在20—30元,屬于行業(yè)中價格的高水準之一,售價可提升的空間并不大。而人工與房租成本剛性上漲是長期存在的事實,再加上為提高消費體驗,喜茶正*力打造“第三空間”。面對日益上漲的成本,喜茶面臨的成本壓力并不小。
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  對于依靠消費者排長隊購買而成為話題性網(wǎng)紅的喜茶來說,排隊現(xiàn)象并不稀奇,2017年由于上海一門店門口慕名前來的消費者排起了長龍,使得喜茶“一出道便成為網(wǎng)紅”。
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  隨著越來越多的新興茶飲入局,不乏“喜茶式”的網(wǎng)紅新概念茶飲誕生,而這些一夜間爆紅的網(wǎng)紅茶飲均因經(jīng)營不善、資金鏈斷裂等問題,*終被市場淘汰。數(shù)據(jù)顯示,2017年每開100家新店的同時,就有128家老店倒閉。
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  對于“網(wǎng)紅奶茶”為何這般“火”?中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬在接受長江商報記者采訪時表示,“網(wǎng)紅奶茶”符合新生代對于新鮮事物的好奇心。從奶茶制作工藝上來看,一方面是“慢工出細活”保證產(chǎn)品質(zhì)量,另一方面也是提高店鋪人氣,是一種營銷手段,“越排隊越有人買,越有人買越排隊”。
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  朱丹蓬認為,“網(wǎng)紅奶茶在邁進新的階段時,也應該正視自身存有的隱患。食品行業(yè)競爭激烈,成本壓力也大,但是再難也不能在食品安全上壓縮投入、減少注意。安全對食品來說,是一票否決,不管名氣多響,牌子多大,都不是逃避監(jiān)管的借口,而作為直接受食品安全影響的一方,消費者更要主動維護自身權(quán)益。”
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