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食藥監部門通報合肥“臟外賣”調查結果 專家稱料理包式快餐“不可怕”

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  合肥市 食藥監局22日通報稱,合肥杠崗香 食品有限公司生產流程符合 標準規定, 食品原料和成品均合格,但生產細節 管理不到位,因此責令其停產整頓。目前,合肥市食藥監部門已啟動全市 肉制品生產企業專項 檢查工作,進一步排查 食品安全隱患。
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  11月16日,“梨視頻”發布拍客視頻,反映合肥杠崗香食品有限公司使用劣質 料理包做外賣、使用廉價過期等不合格原料、生產條件臟亂差等問題。對此,合肥市食藥監部門采取查封在庫食品原料和成品、現場檢查、抽樣送檢等措施,對涉事企業進行了立案 調查。
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  通報稱該企業依法取得《食品生產許可證》《營業執照》等相關資質。該企業庫存的排骨、牛肉、大豆分離蛋白等食品原料進貨驗證資料齊全,未發現過期食品原料和成品。企業將其用于牛肉類料理包制作,與調味料一起采取注射滾揉或直接滾揉工藝加入,起到改善口感、調味等作用。食藥監部門對該企業在庫的食品原料和成品進行全面抽樣送檢(共計12批次,檢驗結果均為合格。
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  但是在生產細節上,食藥監檢查人員發現該企業車間地面破損不平整,有積水;部分待解凍物料直接接觸地面;拌揉腌制中存在半成品落地,撿起后直接使用;徒手轉運腌制物料及料液,轉運工具直接放置地面;接觸過地面的托盤疊放于半成品上;部分操作工工作服不整潔,包裝工口罩佩戴不規范,包裝操作時使用手機。以上情況違反了《中華人民共和國 食品安全法》第三十三條、第四十六條規定,依據《中華人民共和國食品安全法》**百二十六條規定,給予責令停產停業的行政處罰。
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  針對視頻中反映的企業用料理包做 快餐,安徽省團餐協會會長姚富玉稱,我國很多連鎖快餐都是用料理包生產,飛機、高鐵上提供的快餐都是料理包,而這一比例在歐美日發達國家更高。
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  “工廠規模生產的料理包,一是能保證口味的一致,二是食品安全上更有保證,第三也能降低成本。”姚富玉說,正因為如此,很多連鎖企業都使用料理包,中式快餐標準化、規模化已經成為一個趨勢。料理包快餐“不可怕”,只要食品保存技術和制作工藝達標,就能生產出質量可靠的快餐。
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