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保定:網友懷疑買到假雞蛋 熟蛋黃竟像彈力球

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  本報訊 ?近日,新浪微博網友“帥帥”向晚報官方微博反映,稱自己在菜市場買了一袋 雞蛋,煮熟后 蛋黃像彈力球一樣有彈性,懷疑自己買到了傳說中的“假雞蛋”。保定競秀區市場 監督 管理局工作人向記者介紹,我市之前出現過類似情況,很可能是溫度變化,導致 蛋白質變性造成的,并非是假雞蛋。
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  網名“帥帥”的許先生稱,春節前,他從化纖便民市場買了3斤雞蛋,一直存放在冰箱里。2月26日早晨,他將3個雞蛋煮熟,剝開后發現,其中兩個雞蛋的蛋黃很奇怪。“咬下去口感硬硬的,很有嚼勁,用手一捏挺有彈性,扔在地上還會彈跳。”這一發現讓許先生很詫異,“我懷疑這就是傳說中的假雞蛋。”
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  據許先生介紹,從外觀上看,兩個“假雞蛋”的蛋殼與普通雞蛋無異,煮熟以后,蛋清也看不出什么異常,蛋黃的個頭、形狀也沒有異常。但是咬下去時,口感卻很不一樣,聞起來沒有什么雞蛋的味道。
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  市民許先生還特意錄了一段視頻發給記者。視頻中,蛋黃表面顏色均勻,呈淺黃色,十分光滑。許先生多次用手捏蛋黃,蛋黃呈現出很好的彈性,隨后許先生將蛋黃扔向地板,蛋黃不僅沒有碎,還回彈了起來。許先生感嘆:“這彈性好得都像彈力球了。”
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  帶著許先生的疑問,記者聯系到競秀區市場監督管理局。食品科負責人向記者解釋,不久前,他們也曾接到過類似的案例投訴,監管人員和公安機關聯合取樣后,到我市出入境檢驗檢疫局進行了檢測,其送檢蛋黃的DNA確實是雞蛋的。市場監管部門工作人介紹:“相關專家介紹,由于氣溫變化或存放時間較長,雞蛋可能會發生蛋白質變性,引起蛋黃有彈性、咬不動、味道淡等現象。我們也在網上查詢過,類似假雞蛋的投訴各地都出現過,但檢驗后全部合格,沒有一例是實驗室鑒定意義的假雞蛋。對于市民反映的問題,我們也將繼續關注。”
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