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寶雞:碗盤檢出大腸菌群 3批次餐具不合格

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  近期,寶雞市 食品藥品監(jiān)督管理局組織 抽檢 餐飲 食品34批次樣品, 抽樣檢驗項目合格樣品31批次,不合格樣品3批次。
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  不合格產(chǎn)品分別為:太白縣青峰生態(tài)開發(fā)有限公司使用的小碗,檢出 大腸菌群;太白夏都休閑山莊有限責(zé)任公司使用的小碗,檢出大腸菌群;寶雞萬潤達(dá)實業(yè)有限公司使用的小圓盤,檢出大腸菌群。
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  以上三批次餐飲具標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取措施,控制風(fēng)險,并依法予以查處。
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  寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹,食藥監(jiān) 餐具檢出大腸菌群的原因一是餐具清洗不徹底;二是消毒餐具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度,或者餐具干熱消毒時未達(dá)到規(guī)定溫度,或者是消毒時間未達(dá)到規(guī)定要求;三是可能在搬運過程中,不干凈的手觸碰到碗筷形成污染。人使用大腸菌群超標(biāo)的餐飲具后,容易腹瀉。
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  餐具中檢出大腸菌群,不少市民存疑,這是否意味著餐具受到了糞便污染?“并不能這樣理解!”該工作人員告訴華商報記者,大腸菌群是糞便污染的指標(biāo)菌,該菌群的檢出表示可能受到糞便的直接或間接的污染。但是,檢出的大腸菌群并不能等同于餐具受到了糞便污染,也可能是來自于外部環(huán)境,也有可能是用餐環(huán)境中有污染源,比如餐廳內(nèi)有自由活動的寵物等。大腸菌群并非細(xì)菌學(xué)分類命名,而是衛(wèi)生細(xì)菌領(lǐng)域的用語,它不代表某一個或某一屬細(xì)菌,而是一群細(xì)菌,該菌群細(xì)菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌等。大腸菌群分布較廣,在溫血動物糞便和自然界廣泛存在。
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