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山東食藥監(jiān)提醒:正視食物鋁殘留風險

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 山東省 食品藥品 監(jiān)管局日前組織對 餐飲環(huán)節(jié) 食品安全進行 抽檢,516批次樣品中29批次樣品不合格。不合格樣品中,有25批次出現(xiàn)鋁殘留量超標,占比超過85%。山東食藥監(jiān)部門提醒公眾應正視食物鋁殘留的風險,穩(wěn)妥使用含鋁 食品添加劑。
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? ? 記者了解到,此次食物鋁殘留量不合格主要集中在兩個方面:一是淀粉制品的鋁殘留量檢出值超標,二是發(fā)酵面制品中檢測出了鋁殘留量。根據(jù)國家衛(wèi)計委2015年第1號公告,粉絲、粉條中鋁的*大殘留量為每公斤不高于200毫克。對饅頭、包子、發(fā)糕等發(fā)酵面制品,則規(guī)定從中不得檢出鋁殘留量。
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? ? 近年來,有不良廠商為追逐經(jīng)濟利益超范圍、超量使用明礬等含鋁食品添加劑。長期食用鋁含量超標的食品會嚴重損害健康,主要體現(xiàn)在人體骨骼與神經(jīng)系統(tǒng)。
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? ? 山東省食藥監(jiān)部門提醒公眾,鋁雖含有毒性,但并非只要攝入就危害人體,要考慮到食品中鋁的殘留量、食用含鋁食品數(shù)量及食用頻次等因素。淀粉制品、面制品、膨化食品等是鋁攝入的主要來源,消費者特別是7歲至14歲的兒童、老年人及孕婦等人群應盡量避免攝入鋁含量較高的食物。

? ? 相關報道:? 山東省食藥監(jiān)局關于食品中鋁殘留的風險解讀
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