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南京人每人每日攝入全谷物竟不到10g 專家建議:可用全谷物替代部分白米

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  營養 調查表明,南京城鄉居民每日全 谷物的攝入量為9.4g,低于全國平均值12.3g。今天上午,江蘇省全民營養周啟動儀式在南京舉行,為市民提供健康的膳食指導。
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  近30年來,我國居民膳食模式正悄然發生著變化,居民的谷類消費量逐年下降,動物性事物和油脂攝入量逐年增多,導致能量攝入過剩。據了解,我國營養界設立每年5月第三周為“全民營養周”,2017年的全民營養周時間設定5月14日至20日。在啟動儀式的活動現場,有來自省市疾控中心的營養專家和南京幾家大醫院的營養師,為現場市民開展健康咨詢和健康檢查。
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  營養調查中發現,南京城鄉居民每標準人日谷薯類食物攝入量為282.6g,基本達到中國居民膳食指南的推薦量,但全谷物的攝入較少,為9.4g,薯類12g,低于每天50g的要求,也低于全國12.3g的均值。江蘇省營養學會副理事長袁寶君透露,特別是城市人群這類問題相對突出,由此帶來的的糖尿病、心血管疾病發生率也比較高,這種膳食結構的問題需要及時加以糾正,減少慢性病的風險。
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  “現在我們的吃的白米,是精谷物,主要成分是淀粉,為我們人體提供能量,而65%以上的營養素在加工中都沒了。”江蘇省營養學會名譽理事長、南京醫科大學教授蔡云清告訴記者,谷類過度精加工導致B族維生素、礦物質和膳食纖維丟失而引起攝入量不足,這些因素都可能增加慢性非傳染性疾病的發生風險。
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  那什么是全谷物呢?蔡云清說,通俗的講也就是我們說的粗雜糧。指谷物糧食在加工過程中僅脫去種子外面的谷殼,即不利于健康食用的保護皮層,采用精準加工及保鮮保質先進技術保全全部天然營養的完整谷物食品,保留完整的胚芽與糊粉層。“小米、燕麥、糙米……將一部分白米換成全谷物,長時間堅持下來,對我們身體很有好處。”蔡云清說。
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  據悉,此次活動有江蘇省營養學會、省疾病預防控制中心、省健康教育協會主辦,聯合南京市疾病預防控制中心、省醫院管理協會營養專委會、東南大學公共衛生學院等單位和高校合辦。
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