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江蘇啟東:20多元1斤的牛柳原來是豬肉

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 本報(bào)訊 菜市場(chǎng)上的調(diào)味 牛肉片、牛柳相信不少圖方便的人買過,顏色鮮艷的牛肉片買回家炒炒 青椒、 洋蔥的味道能媲美 飯店。但是可要當(dāng)心了,太便宜的話可能你買到的并不是牛肉哦。近日,市市場(chǎng) 監(jiān)督 管理局在市區(qū)東部一便民菜場(chǎng)查處了一起摻雜、摻 假牛肉案。*離譜的是,經(jīng)檢驗(yàn)所謂的牛柳含 豬肉成分竟然高達(dá)97.8%.
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? ? 今年3月,市市場(chǎng)監(jiān)督管理局惠萍分局接到群眾舉報(bào),在市區(qū)東部一便民菜場(chǎng)上有商販以每斤20元、25元的價(jià)格售賣調(diào)味好的牛肉片、牛柳,遠(yuǎn)低于市場(chǎng)上一般牛肉的售價(jià),對(duì)此懷疑有摻假行為。接報(bào)后,惠萍分局執(zhí)法人員趕到該菜場(chǎng)對(duì)當(dāng)事人王某經(jīng)銷的牛肉片、牛柳進(jìn)行了抽檢。4月19日,市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到英格爾檢測(cè)技術(shù)服務(wù)(上海有限公司的檢驗(yàn)報(bào)告,檢驗(yàn)結(jié)論為:送檢的牛肉片、牛柳中檢出豬源性成分,含量分別為14.5%、97.8%.
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? ? 經(jīng)查,當(dāng)事人王某從2017年1月起,以每斤14元的價(jià)格從本市花園路菜場(chǎng)購(gòu)進(jìn)豬肉,用醬油、黑胡椒粉、鹽、雞精等配料加工后,以"牛肉片"、"牛柳"的名義對(duì)外銷售,牛肉片每斤售價(jià)20元,牛柳每斤售價(jià)25元,牟取非法利潤(rùn)。記者從市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到,王某的行為違反了《中華人民共和國(guó) 食品安全法》第三十四條規(guī)定,*高將面臨5萬(wàn)元罰款。目前,該案正在進(jìn)一步調(diào)查處理中。
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? ? 那么我們普通消費(fèi)者在日常生活中如何辨別假牛肉制品呢?一位業(yè)內(nèi)人士介紹了3種辦法。**是觀察,真牛肉的紋理比較清晰,也比較粗,"那種用豬肉或者雞肉仿制的,纖維長(zhǎng)度短,一絲一絲的紋理看起來比較模糊。"其次,真牛肉制品一般呈暗紅色,仿制的牛肉制品顏色肯定是鮮紅的。第三是聞,真的牛柳有一股牛肉膻味,而假的往往很香,這是因?yàn)橹萍僬咛砑恿撕芏嗵砑觿H绻麑?shí)在無法分辨,消費(fèi)者可以少買一點(diǎn),用水煮一下,嘗一嘗。如果是牛肉,一絲一絲的紋理更加清晰,吃起來很有韌勁,假的則是吃起來很香很嫩。一位經(jīng)驗(yàn)豐富的資深老饕告訴記者,目前市場(chǎng)上凍牛肉的價(jià)格*便宜也要每斤30元,牛肉制品比如牛柳的價(jià)格,*便宜的30元一斤,*貴的一種優(yōu)質(zhì)牛柳,要60元一斤。冷凍、生鮮的牛肉一般很少摻假,牛肉制品摻假的比較多。市場(chǎng)上肯定是一分價(jià)錢一分貨,十幾、二十幾元的牛肉或者牛肉制品,**有問題。
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