??? 本報訊 春節將至，南湖區市場監管局發布了今年**餐飲服務食品安全預警。

??? 區市場監管局要求各鎮、街道餐飲服務食品安全監管部門，加大對各類餐飲服務單位監管。認真開展食品安全風險隱患排查，加強農村家庭集體聚餐管理，進一步增強餐飲服務單位是食品安全**責任人意識，提高廣大消費者的食品安全意識和自我保護意識。

??? 嚴加管理餐飲單位。承辦年夜飯的餐飲服務單位，應到區市場監管局辦理備案登記，嚴禁超許可范圍、超負荷經營，落實食品安全防范措施，做好食品安全事故應急處置方案。酒店飯店要保證食品原料新鮮、無毒無害、可追溯；盡可能減少食物在常溫下放置時間，盡量縮短備餐時間（不超過2小時；嚴禁在店內圈養或宰殺禽類。

??? 預警對消費者關注的食品添加劑問題特別作了要求。餐飲服務單位對食品添加劑要嚴格實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存，嚴禁采購使用亞硝酸鹽或違法添加非食用物質、濫用食品添加劑行為。自制的糕點、火鍋底料、飲料、調味料等，應在店內醒目位置公示所使用的食品添加劑。

??? 農村家庭自辦宴席，戶主或鄉村廚師要主動到村、社區申報，食品原料從正規渠道采購，嚴把質量關，加工、貯存食物嚴防食品用具、容器生熟交叉污染，建議不加工冷菜及海蜇等生食海水產品。承辦宴席的鄉村廚師，要持健康證明和上崗證操作。

??? 區市場監管局還提醒居民，一旦進食后發生嘔吐、腹瀉、發熱等食物中毒癥狀時，應及時到醫療機構就診，并向當地衛生部門和市場監管部門報告，同時要保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品原料、工具、設備和現場。