作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 半島都市報2月12日訊(記者 魏海洋 實習生 王程 新春佳節是闔家團聚的
??? 12日,記者跟隨市食藥監局的執法人員來到云霄路附近,檢查各飯店的年夜飯情況。在天府老媽飯店,執法人員進入了后廚進行檢查。“這個儲物冰箱的溫度為何不顯示了,請打開我試試溫度。”檢查人員說。“當天的檢查發現,天府老媽飯店的冰箱溫度顯示不準確,時間長了就會有變質的隱患。”市食藥監局食品監管處處長顧天舒說,春節期間年夜飯的食品安全非常重要,接下來市食藥監局還要進行抽查。
??? 顧天舒表示 ,餐飲服務單位要從正規渠道購買食品原(輔料,對保質期短、易腐爛變質的食品原料和輔料,嚴格控制倉儲條件和使用期限。食品加工要生熟分開,接觸熟食品的容器、工具和設備要嚴格清洗、消毒,涼菜應有專間等。提供“年夜飯”的餐飲服務單位,要確保原材料安全,加工符合操作規范要求,不超許可項目經營;確定應急處置方案,采取餐品留樣48小時等措施,防范集體食物中毒。
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