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新鄉市開展火鍋食品安全整治 火鍋底料濫用添加劑者將受罰

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 本報訊 (記者 魏明哲 1月31日,記者在市中原路上的一家火鍋店采訪時看到,經理董玉紅正忙著對貨架上新購進的食材逐個進行登記。進貨渠道、進貨日期、進貨地點、供貨人聯系方式等信息都被她一一記錄在案。“每到冬季,火鍋店里用餐的顧客就開始增多,為保證所有菜品不出質量問題,我們會嚴把食材采購關,并按照相關規定,作好原料采購記錄,以便監督部門進行抽查?!倍窦t說。

??? 記者從市食品藥品監督管理部門獲悉,春節即將來臨,針對節日期間市內火鍋店人群聚集、顧客流動量大、餐飲消費相對集中的特點,我市已開始對火鍋食品進行安全專項整治,重點對火鍋類餐飲單位火鍋底料采購和制作是否規范、采購原料索證索票是否齊全、采購記錄是否完整、食品加工儲存是否達到衛生標準等方面進行嚴格檢查。

??? 針對社會反響強烈的火鍋用料是否規范這一問題,我市將把火鍋底料、自制調味料等納入監督抽檢的重要項目。他們充分利用食品安全快速檢測技術,加大對火鍋底料中罌粟堿、那可丁、蒂巴因、可待因和嗎啡等指標的檢測力度,并加強對辣椒及其制品、食用油等重點品種的快檢和抽檢。檢查中,一旦發現來源不明的火鍋底料及火鍋底料類食品添加劑,將立即責令餐飲企業停止使用,并對其就地封存,隨后進行調查核實,對確實存在違法違規行為的,將依法予以嚴厲處罰。

??? 記者還了解到,為了使經營者自覺遵守食品安全法規,維護群眾身體健康權益,我市還向全市火鍋類餐飲服務單位發出了《關于規范火鍋類餐飲服務單位食品添加劑使用行為的告知書》,要求其積*配合監管部門的監督檢查,切實提高自律意識,落實食品安全主體責任,開展自查自糾,規范自身采購和使用食品添加劑的行為,嚴禁添加非食用物質,確?;疱侇惒惋嫹帐称钒踩?/p>

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