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膠州市強化春節期間餐飲服務食品安全監管

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 膠州市食品藥品監管局結合春節節日市場的特點,仔細分析排查餐飲安全隱患和風險點,制定了節日期間食品安全檢查方案,在全面鞏固打擊食品安全違法犯罪“百日行動”等整治工作成果的基礎上,組織開展春節期間餐飲服務食品安全專項整治行動,進一步加強餐飲單位食品安全監管,確保全市人民度過一個歡樂、祥和的節日。

??? 一是針對餐飲服務環節節日消費量較大的肉類、酒類、食用油、面食、糕點(元宵、蔬菜、水產品、乳制品、調味品、干果炒貨、自制火鍋底料等重點食品品種,進行專項檢查,提高抽檢頻次,加大處罰力度,確保食品質量安全。

??? 二是加大對各類餐飲服務單位及農村集體聚餐食品安全監管力度,重點檢查食品原料、調味品、食品添加劑采購的管理,以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業人員健康狀況,進一步規范餐飲服務經營行為,督促餐飲經營者認真執行索證索票、進貨查驗制度,杜絕使用非食用物質和濫用食品添加劑。

??? 三是針對接待旅游團隊、承接年夜飯、制作銷售年貨的餐飲單位等進行重點監督檢查,認真查找薄弱環節,強化監督檢查和指導,督促落實整改到位,嚴厲打擊違法違規行為,對團圓飯、年夜飯、婚宴等一次性人數眾多的聚餐行為,提前介入,重點防控,堅決杜絕群體性食物中毒事故的發生。

??? 四是對重大活動餐飲服務提供者開展事前監督檢查及全程食品安全監督,嚴防食品安全事故發生。

??? 五是對轄區內機關、學校、企事業單位、工地等集體就餐單位食品安全情況進行全面摸底,加大現場檢查力度。

??? 六是以基層食藥監管所為單位,對轄區餐飲單位進行大范圍的排查清理。詳細查看餐飲單位食品安全管理制度、防范措施等制定和落實情況,認真檢查從業人員健康證、食品原輔料采購索證、食品加工操作過程、內外環境衛生等,重點查看采購使用的面和食用油質量、餐用具洗消情況等,要求餐飲服務單位一定嚴把食品采購、加工烹飪和儲存銷售關,并告誡餐飲單位負責人,以誠信優質的服務和安全放心的飲食向消費者負責,確保飲食安全。

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