??? 本報9月21日訊（記者　樊偉宏　通訊員　朱海升　近日，市食藥監(jiān)局為切實加強食品加工小作坊監(jiān)管，研究制定了《淄博市食品加工小作坊備案暫行辦法》（以下簡稱《辦法》，自2014年10月1日起實施，有效期至2016年9月30日。

??? 暫行辦法明確了適用范圍。依照法律法規(guī)，在本市行政區(qū)域內(nèi)，從事食品加工，有固定場所，從業(yè)人員較少，加工規(guī)模小，采用傳統(tǒng)工藝加工，無預(yù)包裝或簡易包裝，銷售范圍固定的食品加工單位和個人，要實行備案管理。食品加工小作坊開辦者是食品安全**責任人，對加工食品質(zhì)量安全負責。食品加工小作坊應(yīng)當具備下列條件：加工場所周圍應(yīng)無有害氣體、煙塵、粉塵及其他污染源，場所內(nèi)垃圾應(yīng)密閉存放；應(yīng)具有與加工食品相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備，并符合相關(guān)衛(wèi)生要求；存放原輔材料、成品（半成品及包裝材料的庫房，不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品；應(yīng)建立管理臺賬，詳細記錄包括原（輔料進貨來源、數(shù)量、食品銷售等信息，以及食品添加劑使用記錄等；應(yīng)使用食品用包裝材料和容器包裝食品；從業(yè)人員應(yīng)取得健康查體證明后方可上崗，并每年體檢一次，從事直接入口食品經(jīng)營活動的從業(yè)人員，應(yīng)符合《食品安全分法》第三十四條的規(guī)定；法律法規(guī)規(guī)定的其他內(nèi)容。

??? 此外，食品加工小作坊應(yīng)簽署《食品安全承諾書》，并明示于醒目位置，接受社會監(jiān)督。