5月6日上午，國家食品藥品監(jiān)督管理總局在經(jīng)濟日報社禮堂召開食品國家監(jiān)督抽驗新聞發(fā)布會。國家食藥監(jiān)管總局新聞宣傳司司長新聞發(fā)言人王鐵漢在會上通報了國家食藥監(jiān)總局組織的食品國家監(jiān)督抽檢的有關(guān)情況以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢的工作信息。

　　王鐵漢表示，食品國家監(jiān)督抽檢是指國家食品藥品監(jiān)督管理總局為監(jiān)督食品質(zhì)量，依法組織對在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售的食品（含食品添加劑進行有計劃的隨機抽樣、檢驗，并對抽檢結(jié)果公布和處理的活動。

　　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢是指對餐飲服務(wù)提供者所使用的食品（含原料、半成品和成品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、餐飲服務(wù)場所和環(huán)境等依法進行抽樣和檢驗的活動。

　　食品監(jiān)督抽檢是國際上普遍采用的食品安全管理措施，開展食品監(jiān)督抽檢，是國家加強食品安全監(jiān)管的體現(xiàn)，也是對食品安全科學(xué)監(jiān)管的標志。

　　他表示，開展監(jiān)督抽檢工作，能夠全面詳細的掌握食品安全總體形勢和質(zhì)量安全狀況，分析國內(nèi)食品安全問題，督促和指導(dǎo)地方食品藥品監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)、糾正食品生產(chǎn)企業(yè)存在的違法和不當(dāng)行為，并做出針對性的預(yù)防和監(jiān)督措施，督促企業(yè)強化質(zhì)量管理和加強自律。通過公布食品安全質(zhì)量狀況，讓公眾知悉國內(nèi)食品質(zhì)量，為公眾了解食品安全信息提供服務(wù)，充分保障消費者的知情權(quán)，引導(dǎo)食品市場的良性、有序、健康發(fā)展。

　　王鐵漢表示，我國食品監(jiān)督抽檢工作起步較早，但由于過去的食品安全工作涉及質(zhì)檢、工商、食藥等多個部門，抽檢監(jiān)測工作基本上是根據(jù)各自監(jiān)管職能按環(huán)節(jié)劃分，分別開展。本屆政府組建國家食品藥品監(jiān)督管理總局，不僅是機構(gòu)的整合，更是監(jiān)管職能的整合。根據(jù)計劃安排，在國家食品藥品監(jiān)督管理總局的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下，各省級食品藥品監(jiān)督管理部門組織各地食品檢驗機構(gòu)對全國范圍的食品開展了監(jiān)督抽檢，并在2014年一季度陸續(xù)報送監(jiān)督抽檢結(jié)果。

　　他表示，此次抽檢是國家食品藥品監(jiān)督管理總局成立后開展的**次食品監(jiān)督抽檢，相較于以往食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督抽查，本次食品國家監(jiān)督抽檢工作覆蓋地域更全，抽檢批次更多，問題處理更及時，取得了明顯成效。

　　但同時，王鐵漢也坦言，此次抽檢也存在一些不足，比如抽檢公布時間相對較長等。原因是多方面的，**是全國各地食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)改革尚未全部完成，增加了監(jiān)督抽檢工作實施中的協(xié)調(diào)難度和對不合格食品及其生產(chǎn)企業(yè)的處置難度；其次，一些地方食品安全監(jiān)管部門工作人員對新的監(jiān)督抽檢工作程序不熟悉；第三是抽樣檢驗工作環(huán)節(jié)多、任務(wù)量較大，各省完成監(jiān)督抽檢的工作的進度快慢不一，因此*終抽檢結(jié)果的匯總不斷后延。

　　*后，王鐵漢強調(diào)，在本次食品監(jiān)督抽檢工作實施過程中，全國各級食品藥品監(jiān)督管理部門都付出了巨大的努力，克服了很多的困難。下一步，隨著各地機構(gòu)改革逐步到位，食品藥品監(jiān)管體系的不斷完善，國家食藥監(jiān)總局將進一步強化責(zé)任，加強協(xié)調(diào)配合，努力做好抽檢監(jiān)測這項重要的基礎(chǔ)性工作，將食品國家抽檢和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢作為一項常態(tài)化工作，定期向社會公布抽檢結(jié)果。