近日,一條名為“ 紫菜是廢舊 塑料做的”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上快速傳播,該視頻由一位網(wǎng)友自己拍攝,她從一包買來的“紫菜”中取出幾塊泡在水里,經(jīng)冷水泡發(fā)后韌性很強(qiáng),拉抻不斷,吃的時候嚼不碎,并自訴聞到一股腥臭味,進(jìn)而得出該紫菜是“黑色廢舊 塑料袋冒充”的結(jié)論。
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“太可惡了!現(xiàn)在的人心變壞了……”視頻中這位網(wǎng)友的“實(shí)驗(yàn)”和解說,戳中了很多關(guān)心食品安全的消費(fèi)者的痛點(diǎn)。這是真的嗎?
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造假,無非想用較低的成本獲取較高收益,然而,卓創(chuàng)資訊再生塑料分析師翟秋萍分析認(rèn)為 ,如果視頻中的紫菜真是黑色塑料做的,那需要選擇非常薄的再生塑料。近兩年,受原油價格反彈影響,再生塑料的價格一直在上漲。再考慮到回收、人為破碎、壓縮加工等流程,時間和原料成本均較高,商家這樣做不太劃算。而紫菜本身的售價并不貴,從成本角度考慮,做成這樣的塑料薄膜還不如制成塑料袋出售獲利更多,犯不上如此折騰。
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中國消費(fèi)者報記者在采訪中了解到,其實(shí)“塑料紫菜視頻”事件是冷飯熱炒,早在幾年前就有類似的視頻,只是今年流傳更廣。2016年,上海海洋大學(xué)食品安全學(xué)院陸舜勝教授曾就此事解釋稱,他認(rèn)為“塑料紫菜”是不存在的,**在技術(shù)上還沒有辦法做到很逼真,而且所謂“塑料紫菜”鑒別起來也比較容易,點(diǎn)燃后冒出刺鼻氣味黑煙的就是塑料,真正的紫菜是沒有那么容易被點(diǎn)燃的。
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福建省水產(chǎn)加工流通協(xié)會會長、福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站站長黃健在接受記者采訪表示,“紫菜是廢舊塑料做的”視頻中的言論純粹是誤解。
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黃健表示,紫菜的口感與品種、氣候條件、生產(chǎn)環(huán)境、水文條件等有關(guān),我國主要生產(chǎn)的品種為條斑紫菜和壇紫菜,條斑紫菜藻體薄而柔嫩,加工成薄片后可調(diào)味即食,也可用于壽司或包飯,深受人們喜愛。而壇紫菜藻體較條斑紫菜為厚,一般經(jīng)加工成圓餅干紫菜,用于泡湯、烤食。
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為何熱傳視頻中的女士買到拉拽不開的紫菜?黃健解釋,這可能是買到了后期收割的紫菜。以壇紫菜為例,一般分多次采收,即俗話說的頭水、二水、三水 (產(chǎn)量*大、四水,四水以后的越往后口感較差,韌性越強(qiáng)。頭水紫菜在每年的九十月間上市,而到了來年二月,壇紫菜收割已接近尾聲,由于末水(通常是六水壇紫菜纖維素含量可達(dá)5%以上,膠質(zhì)含量顯著增加,故菜葉堅韌、口感粗糙。
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而即便是末水紫菜,其營養(yǎng)價值仍不容忽視。黃健告訴記者,研究表明,末水壇紫菜粗纖維(5.11%的含量明顯增加,而粗蛋白(35.30%、粗脂肪(0.51%、總糖(34.57%和多糖(20.67%含量有所減少,灰分(10.37%含量變化不大,仍是一種高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低熱能天然營養(yǎng)保健食品。
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由于該視頻中出現(xiàn)了明顯的商品信息,黃健還表示,該視頻不排除有惡意詆毀、造謠之嫌。
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而記者觀看視頻了解到,該事件涉及包括紫菜國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位----阿一波食品有限公司。針對此事,2月20日,阿一波表示已經(jīng)向公安機(jī)關(guān)報警并發(fā)表《向網(wǎng)絡(luò)謠言宣戰(zhàn)!》的聲明,聲明中稱,阿一波紫菜產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn),原材料和生產(chǎn)均經(jīng)過嚴(yán)格審查,不存在任何質(zhì)量問題。請廣大消費(fèi)者勿輕信謠言,勿傳播不實(shí)信息。聲明中,阿一波還出示了福建中檢華日食品安全監(jiān)測有限公司的檢測報告。
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黃健還表示,紫菜味美價廉,其含有大量人體必需的氨基酸,礦物質(zhì)和維生素,是品位*高的營養(yǎng)保健食品,素有“長壽菜”的美稱。請大眾科學(xué)認(rèn)知紫菜,不造謠、不傳謠,享受紫菜為百姓帶來的美味和健康。
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