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貴州將重點(diǎn)防控農(nóng)村集體聚餐 為鄉(xiāng)村流動(dòng)廚師建檔持證上崗

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

?  2月21日,貴州省 食藥監(jiān)局在貴陽(yáng)召開(kāi)“2017年貴州省 食品經(jīng)營(yíng) 監(jiān)管工作會(huì)”。會(huì)上公布,2016年,貴州省 餐飲食品 監(jiān)督 抽檢監(jiān)測(cè)合格率為96.0%,比2015年有所上升。2017年,貴州省將把農(nóng)村集體聚餐 食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控作為重點(diǎn)工作之一,鄉(xiāng)村流動(dòng)廚師培訓(xùn)合格后持證上崗,農(nóng)村集體聚餐仍需申報(bào)備案。
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  2016年,貴州省共完成3200批次餐飲食品監(jiān)督抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù),其中國(guó)家總局200批次抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù),省級(jí)3000批次監(jiān)督抽檢任務(wù)。抽檢合格率為96.0%,不合格率為4.0%,比2015年有所上升。據(jù)介紹,抽檢的16個(gè)品種中,合格率*低為湯圓,共抽檢20批次中12批次合格,合格率僅60%,且全部為重金屬污染,安全風(fēng)險(xiǎn)較大。其次為生濕面,共抽檢193批,合格166批,合格率86%。再次為發(fā)酵面鋁專項(xiàng),共抽檢200批,合格178批,合格率為89%,不合格項(xiàng)目為鋁超標(biāo)。
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  同時(shí),為了嚴(yán)厲打擊非法添加“罌粟殼、蘇丹紅、檸檬黃、孔雀石綠”等非食用物質(zhì)違法犯罪行為,針對(duì)“一非兩超”(非法添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用添加劑問(wèn)題,貴州省食藥監(jiān)局部署抽檢餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品10000批次,檢出不合格樣品26批次,不合格率為2.6%,其中共檢出非法添加非食用物質(zhì)9批次。為此,貴州省食藥監(jiān)局將對(duì)涉及的市(州、縣的后處置工作列入2017年重點(diǎn)案件予以督辦。
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  此外,2016年貴州省加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)村自辦宴席的食品安全監(jiān)督指導(dǎo),鄉(xiāng)村流動(dòng)廚師培訓(xùn)合格后持證上崗,通過(guò)監(jiān)督人員的指導(dǎo),提高農(nóng)民和鄉(xiāng)村流動(dòng)廚師食品安全意識(shí)和知識(shí)水平,大大減少了農(nóng)村集體聚餐食物中毒的發(fā)生。據(jù)介紹,2016年共統(tǒng)計(jì)農(nóng)村集體聚餐75034次,申報(bào)備案70633次,申報(bào)備案率94%,備案指導(dǎo)率****。2016年,貴州省全年無(wú)農(nóng)村集體聚餐食品安全事故報(bào)告。
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  下一步,貴州省將繼續(xù)把農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控作為重點(diǎn)工作之一,加強(qiáng)申報(bào)備案指導(dǎo)工作,加強(qiáng)農(nóng)村廚師的健康體檢和培訓(xùn)力度,建立檔案,持證上崗。2017年,貴州省各地農(nóng)村集體聚餐申報(bào)率要達(dá)到95%以上,備案指導(dǎo)率要達(dá)到****。
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