為保證校園周邊學(xué)生小飯桌、托管班 餐飲 服務(wù) 食品安全， 預(yù)防群體性 食物中毒事故發(fā)生，保障學(xué)生身體健康和生命安全，結(jié)合實際情況，沈陽市制定了《沈陽市小飯桌托管班餐飲服務(wù)備案 管理規(guī)范》。規(guī)范所稱小飯桌是指在校園周邊專為小學(xué)生等固定人群提供餐飲服務(wù)的單位或個人；托管班是指在校園周邊專為小學(xué)生等固定人群提供餐飲和托管服務(wù)的單位或個人。
?
凡在沈陽市開辦小飯桌、托管班的單位或個人均應(yīng)到屬地食品藥品監(jiān)督管理部門進行備案登記，嚴格按照《 食品安全法》從事加工經(jīng)營活動，接受食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督指導(dǎo)。食品藥品監(jiān)督管理部門建立小飯桌監(jiān)管檔案，定期對經(jīng)營者開展食品安全知識培訓(xùn)，提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)，并將已備案登記的小飯桌、托管班信息及時通報教育行政部門及相關(guān)學(xué)校。學(xué)校應(yīng)建立班主任責(zé)任制。班主任負責(zé)了解和掌握班級學(xué)生到小飯桌、托管班就餐情況，引導(dǎo)學(xué)生選擇到經(jīng)備案的小飯桌、托管班就餐。學(xué)校應(yīng)將班主任責(zé)任制落實情況納入班主任學(xué)年績效考核內(nèi)容。
?
小飯桌、托管班開辦者應(yīng)主動到屬地食品藥品監(jiān)督管理部門填寫《沈陽市小飯桌托管班備案申請表》，簽訂《沈陽市小飯桌托管班餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。屬地食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)在收到申請表10日內(nèi)到現(xiàn)場進行監(jiān)督檢查，對符合本規(guī)范要求的予以備案登記，對不符合本規(guī)范要求的責(zé)令限期整改。小飯桌、托管班經(jīng)營場所應(yīng)為經(jīng)營者自有產(chǎn)權(quán)，就餐場所面積與就餐人數(shù)相適應(yīng)，不得在備案登記經(jīng)營場所外從事小飯桌、托管班經(jīng)營活動。各區(qū)縣（市食品藥品監(jiān)督管理部門對發(fā)生群體性食物中毒或存在嚴重食品安全隱患的小飯桌、托管班，應(yīng)取消其備案登記資格，并及時通報學(xué)校。
?
相關(guān)學(xué)校應(yīng)及時將有關(guān)情況通告學(xué)生家長。學(xué)校應(yīng)定期在醒目位置公告校園周邊登記備案的小飯桌、托管班名單及監(jiān)督舉報電話，便于有需求的學(xué)生及其家長進行選擇。
?
對校園周邊小超市進行重點監(jiān)管
?
2017年元旦、春節(jié)將至，節(jié)日市場食品銷售再次成為廣大群眾關(guān)注的熱點和重點，尤其是校園周邊的食品銷售問題更受到社會關(guān)注。針對食品安全風(fēng)險集中、問題易發(fā)的特點，為加強食品安全管理，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處發(fā)布“兩節(jié)”食品銷售環(huán)節(jié)安全風(fēng)險預(yù)警。
?
針對校園周邊超市，重點加強食品標簽管控。做好對預(yù)包裝食品標簽的自查，按照《食品安全法》關(guān)于銷售單位建立并執(zhí)行自查制度的規(guī)定，定期對預(yù)包裝食品標簽進行檢查，做好檢查記錄，嚴防無標簽、標簽信息不全、保質(zhì)期超期、標簽虛假宣傳或夸大宣傳、標簽與實物不符等情形的食品進入銷售領(lǐng)域。
?
做好對進口食品標簽的管理，進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當有中文標簽，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。
?
同時，加強食品儲存管控。對于低溫儲存酸奶，應(yīng)當將其儲存在符合2-6℃（或0-7℃的冷藏設(shè)備中；對于速凍預(yù)包裝食品和速凍散裝食品，應(yīng)當將其儲存在符合零下18℃以下的冷凍設(shè)備中。
?
銷售單位要加強對冷藏冷凍及加熱設(shè)施的養(yǎng)護及檢查，對于不符合儲存要求的設(shè)施及食品要適時進行調(diào)整。
?
相關(guān)鏈接
?
對備案的小飯桌、托管班都有啥要求？
?
小飯桌、托管班應(yīng)專為學(xué)生提供餐飲服務(wù)，嚴禁為學(xué)生以外人員提供餐飲服務(wù)，嚴禁提供外賣服務(wù)。
?
從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，保持個人衛(wèi)生。
?
同時建立食品采購臺賬。如實記錄食品名稱、數(shù)量、購進日期、供貨商等信息。加工場所應(yīng)具備防蟲、防鼠、防塵等設(shè)施，確保加工環(huán)境整潔衛(wèi)生。
?
應(yīng)具備消毒設(shè)施，確保餐用具清洗消毒，餐用具數(shù)量與就餐人數(shù)相適應(yīng)。應(yīng)具備留樣設(shè)施和專用留樣盛具，做好每餐次留樣，建立留樣記錄。留樣樣品應(yīng)在0℃～10℃之間保存48小時以上。
?
不得加工經(jīng)營易引起食物中毒的高風(fēng)險食品，如燒蕓豆、蘑菇、涼拌菜以及來歷不明的食用油、食鹽、水產(chǎn)品、畜禽肉類等品種。
?
對隔夜制作的成品、半成品要進行冷藏處理，供餐當天必須充分加熱方可食用。常溫放置2小時以上的食品必須重新加熱。
?
小飯桌、托管班發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即向?qū)俚匦l(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門及學(xué)生所在學(xué)校報告，并及時將患者送往就近醫(yī)療機構(gòu)就診，同時保護好現(xiàn)場，等待有關(guān)部門調(diào)查處理。
?
連線民生
核心提示
?
日前，遼寧省食藥監(jiān)局等六部門發(fā)布加強校園及周邊食品安全實施意見。在加強食品安全治理方面，各地食品藥品監(jiān)督管理部門將依法依規(guī)對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園周邊小食品商店、小餐飲、家庭托餐等進行許可或備案、登記，將校園及周邊食品經(jīng)營單位納入監(jiān)管范圍并作為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查的重點。
?
沈陽市的實施情況如何？12月21日8時40分至9時50分，本報與沈陽市政務(wù)公開辦聯(lián)辦的“民生連線”欄目邀請沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處副處長教萍、食品餐飲監(jiān)管處副處長李武祎做客直播間，就校園周邊食品安全問題進行權(quán)威解答。
返回頂部
400-101-7153
15201733840